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MOF glacier

Bruno Cordier - Cordier aux délices

Dur et tendre à la fois

Bruno Cordier et Marcello, en BTM Pâtisserie, l’un des 33 apprentis formés par le maître.
À raison de 30 CV par rentrée, Bruno Cordier est un maître d’apprentissage très demandé. Le col bleu-blanc-rouge de ce pâtissier-chocolatier-glacier, patron de Cordier aux Délices à Orléans, en est-il la seule raison ? Rencontre. En 29 ans, vous avez formé 33 apprentis. Pourquoi cet engagement ? J’...