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Nord

NOMINATION

Sasa nomme deux directeurs généraux

Publié le 11/10/2021 |
La société Sasa, l’un des leaders mondiaux de la fabrication de supports de cuisson et d’équipements destinés aux métiers de la boulangerie a nommé Geoffrey Conforti et David Janssens aux postes de directeurs généraux. Lire +

Meunerie

Émile Waast, un meunier précurseur

Âgé de 81 ans, Émile Waast revient sur plusieurs dates qui ont marqué sa carrière de meunier, mais aussi la filière française du pain. Il a été le premier meunier à faire de la farine T65 et T80 en France avec des blés pévèlois. En 1988, il a participé à la fabrication du pain spatial sans miette. Ce moulin s’est orienté vers des moutures de soja cru enzymatique, ce qui a aidé au développement du soja français.

Cérémonie

Artisans boulangers-pâtissiers en or

Publié le 10/09/2014 |
Au cours de la 5 e cérémonie de remise des certifications Artisan en Or, plusieurs artisans boulangers-pâtissiers de la région Nord Pas-de-Calais ont été récompensés.