Entreprendre en boulangerie-pâtisserie

Du 11 au 14  janvier prochains, le Salon de la boulangerie-pâtisserie vous donne rendez-vous au Hall 1, porte de Versailles à Paris. Un événement incontournable qui mettra en valeur tous les artisans de la filière boulangerie-pâtisserie, chocolaterie et glacerie.

Pour la première fois, Europain accueillera des compétitions d’exception, en janvier prochain, porte de Versailles, à Paris : la Coupe du monde de la boulangerie, la Coupe Europe de la pâtisserie, la Coupe de France des écoles, etc. Elles réuniront les meilleurs professionnels et apprentis de la boulangerie-pâtisserie.

Coupe Europe de la pâtisserie

Après avoir élu domicile à Genève et Turin, ce concours prestigieux continue de voyager. Et pour la première fois depuis sa création, c’est au cœur de la capitale qu’il se déroulera ! Huit équipes sélectionnées à travers l’Europe s’affronteront lors d’un show exceptionnel, les 12 et 13  janvier. Elles donneront le meilleur d’elles-mêmes afin de gagner leur ticket pour la finale mondiale, les 24 et 25  janvier 2021, au Sirha de Lyon.

Coupe du monde de la boulangerie

Les pains du monde seront à l’honneur ! Créée en 1992 par Christian Vabret, Meilleur Ouvrier de France, la Coupe du monde de la boulangerie est à la fois un incubateur des tendances internationales, un laboratoire de talents et une source d’inspiration et de créativité. Du 11 au 14  janvier, douze équipes de trois participants, parmi les meilleurs du monde, s’affronteront sur quatre épreuves : baguette et pains du monde ; viennoiserie sucrée ; pièce artistique ; panification gourmande (catégorie à réaliser en commun par les trois participants). Les douze équipes ont remporté les présélections organisées dans cinq grandes zones du globe : Europe, Moyen-Orient, Afrique, Asie et Amérique. Championne du monde 2016, la Corée du Sud devra compter cette année avec la ténacité de l’équipe française, bien décidée à reconquérir un titre qu’elle a remporté pour la dernière fois en 2008 ! 

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