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Novembre 2015

Résultats Île-de-France

Meilleur Éclair au chocolat

Publié le 09/11/2015
1 er Jérémy Joaquim (Taverny), 2 e Thierry Savaté (Paris 15 e ), 3 e Jean-Jacques Robac (Serris), 4 e Morgan Gantier (Paris 16 e ), 5 e Julien Cassel (Cormeilles en Parisis), 6 e Frédéric Boulay (Beaumont sur Oise), 7 e M me  Yu-Ju Pan (Paris 12 e ), 8 e Florain Robin (Paris 9 e ), 9 e Xavier...
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Résultats Île-de-France

Meilleur Macaron 2015

Publié le 09/11/2015
La 5 e édition du concours du meilleur macaron a eu lieu dans le laboratoire d’Arnaud Larher, MOF pâtissier à Paris 18 e et co-organisateur avec Vincent Guerlais, pâtissier à Nantes. Parmi tous les macarons colorés aux saveurs originales, c’est le macaron « fraise menthe kalamansi » qui a séduit à...
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Éric Kayser

Pain aux marrons et macaron Reine-Claude

Publié le 09/11/2015
En décembre, la Maison Kayser (trente boulangeries en France) propose à ses clients le pain aux marrons. Tendre et légèrement sucré, il est idéal pour faire honneur au foie gras et accompagner les repas de fin d’année. Une idée à suivre… À la Coupe du monde de rugby à XV qui a lieu en Angleterre,...
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Nouvelle mesure

Pour soutenir l’investissement

Publié le 09/11/2015
Annoncée par le Premier Ministre en avril dernier, le suramortissement de 140 % permettra de soutenir l’investissement productif de toutes les entreprises du 15 avril 2015 au 14 avril 2016 afin d’accélérer la modernisation de leur outil de production et leur permettre d’être plus compétitives...
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Consécration

Pierre Hermé et Anne-Sophie Pic au musée Grévin

Publié le 09/11/2015
Le musée Grévin 10 boulevard Montmartre à Paris 9 e accueille désormais deux figures de la gastronomie française ! Anne-Sophie Pic, le chef étoilé et Pierre Hermé pâtissier-chocolatier ont découvert avec émotion leur personnage plus vrai que nature, présenté dans un somptueux décor créé par la...
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Pacte Agri-Éthique

Blé Agri-Ethique France mise sur la filière

Publié le 09/11/2015
Le pacte Agri-Éthique rassemble aujourd’hui plus de 500 agriculteurs, 5 coopératives, 11 minoteries et 300 boulangeries en France. Pour l’agriculteur, le pacte détermine un prix du blé sur 3 ans. Pour le meunier, la démarche est un gage de confiance entre des acteurs de l’économie locale. En se...
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Filière

Itransaction s’associe au cabinet Dupont

Publié le 09/11/2015
Itransaction (groupe Strego), réseau de chargés d’affaires indépendants, dans la cession d’entreprises et de commerces, se spécialise dans l’univers de la boulangerie-pâtisserie grâce à son rapprochement avec le cabinet Dupont. Cette synergie permettra d’offrir une offre complète de services à tous...
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Back Europ France

Bruno Verlhac réélu PDG

Publié le 09/11/2015
À l’occasion du Salon d’automne Back Europ France qui a réuni les fournisseurs référencés par sa centrale et les adhérents du réseau, l’assemblée générale a élu pour un mandat de six ans, son nouveau conseil d’administration. Ont été reconduits dans leurs fonctions : Valérie Rouilly (Bonnin SAS),...
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Formation

Remise à niveau en boulangerie

Publié le 09/11/2015
Du 23 au 27 novembre, l’École Française de Boulangerie et Pâtisserie d’Aurillac organise 4 jours et demi de formation. Le stage vous permettra de redécouvrir des méthodes de travail adaptées au fonctionnement de votre entreprise. Des formateurs confirmés vous donneront leurs recettes : pains...
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Félicitations

Pro de l’année 2015

Publié le 09/11/2015
La boulangerie pâtisserie « La Fille du boulanger » d’Anaïs et Francis Ramond (38 rue des Batignolles Paris 17 e ) a remporté le premier prix à la remise du « Pro de l’année 2015 » organisé par Metro…
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