L'actualité de votre univers professionnel

"Un Coing de Paris" : la gourmandise 100% vertueuse

Goûteuses, surprenantes, anti-gaspi et 100 % parisiennes, les créations de Kostas Poalas relèvent de l’alchimie entre son parcours personnel, des observations de terrain et un respect certain pour les trésors de la...

Taxe d'apprentissage 2024 : et si vous choisissiez l'Artisanat ?

Artisans boulangers pâtissiers, il sera bientôt temps de déterminer à qui vous attribuerez votre solde de taxe d'apprentissage. Engagées aux côtés des entreprises artisanales, les Chambres de métiers et de l'artisanat...

La France tente le record du monde de la baguette la plus longue !

L'événement promet d'être spectaculaire ! Le 5 mai prochain, douze boulangers investiront la Terrasse du Fécheray, à Suresnes, pour ramener en France le titre du Guinness World Records™ de la plus longue baguette jamais...

Guillaume Lopez-Marcoux, L’atelier Papilles : "Il faut vendre du pain comme on vendrait une bonne bouteille de vin"

Est-ce le cap symbolique de l’ouverture d’un trentième point de vente ou la sortie iminente de la carte estivale qui nous ont donné envie de donner la parole à Guillaume Lopez-Marcoux ? Une chose est sûre : le fondateur...

Le catalogue Coup de Pates se met à l'heure des JO

À l'approche des Jeux Olympiques et Paralympiques de Paris, Coup de pates intègre 80 nouvelles références à son catalogue printemps/été. Des produits faciles à emporter et à déguster, inspirés des saveurs du monde. Cela...

À LA DÉCOUVERTE DE…

Frédéric MARR

Publié le 06/10/2014
P our sa première participation au salon du chocolat, le chocolatier présentera les premiers bonbons de chocolat aux ganaches 100 % végétales. Ces nouvelles créations s’inscrivent dans la droite ligne des chocolats Rrraw qui depuis 2010 proposent de réconcilier l’excellence gustative et le bon sens...

À LA DÉCOUVERTE DE…

François PRALUS

Publié le 06/10/2014 |
F rançois Pralus n’est pas seulement un artisan chocolatier qui produit ses chocolats et tablettes à partir de fèves de cacao. En 1999, il découvre l’île de Nosy Be, au large de la région cacaoyère de Madagascar, le Sambirano où il acquiert à Nosy Be un terrain de 17 hectares, 25 000 arbres et...

À LA DÉCOUVERTE DE…

Maison FAVARGER

Publié le 06/10/2014
Fondée en 1826, la Maison Favarger est la plus vieille fabrique de chocolats et de cacaos genevoise. La marque Suisse sera présente pour la première fois au Salon du Chocolat et ses produits dont une gamme de tablettes sera commercialisée en France à la fin de l’année. Le 29 octobre à 13 h, le...

20e SALON DU CHOCOLAT

HAPPY BIRTHDAY !

Publié le 06/10/2014 |
Du 29 octobre au 2  novembre Porte de Versailles à Paris, le Salon du Chocolat fête ses 20 ans. Au programme, un anniversaire exceptionnel sur 20 000 m 2 avec des démonstrations de professionnels, des sculptures uniques, le défilé des robes en chocolat et des animations originales avec les pays...

CHOCOLATREE

L'imagination au fil des saisons !

Depuis le 1 er  octobre 2012, la société Chocolatree installée à Bons-en-Chablais, crée des décors en chocolat pour les professionnels du monde de la pâtisserie et de la chocolaterie. Dynamique et innovante, cette jeune entreprise apparaît comme un créateur de décors en chocolat haut de gamme. S...

Amorino

HALLOWEEN REVIENT !

Publié le 06/10/2014 |
S orcières, fantômes, citrouilles, le 31 octobre prochain, tous les monstres seront de sortie… À l’occasion d’Halloween, les pâtissiers-chocolatiers proposeront leurs nouveautés chocolatées qui ne vous feront pas froid dans le dos mais plutôt chaud au cœur ! Amorino Le glacier italien Amorino...

NOËL ARRIVE…

ROLAND RÉAUTÉ

Publié le 06/10/2014 |
L e chocolatier prépare Noël avec des boules en chocolat qui sont d’authentiques friandises à croquer ! Sur la table, elles pourront marquer la place des invités et être un cadeau gourmand ! Elles existent en chocolat noir marbré rouge bourgogne et en chocolat blanc rouge vermillon. Pour garnir le...

Les Pros

Douceurs sucrées de l’automne

Publié le 06/10/2014 |
En octobre, les artisans pâtissiers-chocolatiers misent sur le chocolat et les macarons. Ils préparent également les fêtes de fin d’année avec des créations originales et savoureuses (entremets et bûches) tout en offrant des textures inédites. LENÔTRE D irecteur de la création en pâtisserie, Guy...

À Niort

Carrefour des métiers de bouche

Publié le 06/10/2014 |
L a 12 e édition du Carrefour des métiers de bouche et de la gastronomie en Poitou-Charentes ouvrira ses portes au parc des expositions de Niort du 19 au 22 octobre 2014. Deux espaces sur plus de 15 000 m² attendent les visiteurs : l’un dédié aux professionnels et l’autre ouvert à tout public. Le...

Découverte

Où se trouve la meilleure glace de France ?

Publié le 06/10/2014 |
TripAdvisor ® , le plus grand site de voyage au monde, révèle le top 10 des meilleurs glaciers en France. La palme revient sans conteste à la région Provence-Alpes-Côte d’Azur, qui concentre les meilleurs glaciers de l’hexagone  : Arlequin Gelati Italiani à Nice, Gelateria Azzurro à Nice, Dolce...

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