L'actualité de votre univers professionnel

Boiron

Boiron

Maîtriser le glaçage en pâtisserie

Publié le 13/11/2019 |
Maîtriser le glaçage en pâtisserie.
Les vergers Boiron propose deux nouveaux tableaux d’utilisation de ses purées de fruits pour les artisans boulangers-pâtissiers et chocolatiers-glaciers. Explications. Conçu par Michel Willaume, champion du monde de pâtisserie 2001, le tableau d’utilisation permet de réaliser aisément des glaçages...

Dîner spécial

Trophée Jeunes Talents Boiron

Publié le 13/09/2016 |
L es lauréats des deux premières promotions du Trophée Jeunes Talents Boiron Frères ont préparé un dîner aux invités de la Fondation d’entreprise Boiron Frères, dont Michel Roth Bocuse d’Or 1991, vice-président des Bocuse d’Or Winners et Michel Lugnier, inspecteur général de l’Éducation nationale en charge de la filière hôtellerie-restauration.