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dévalorisation
Nutrition
Améliorer la valeur nutritionnelle du pain
Publié le 26/08/2015
|
INRA
,
Clermont-Ferrand
,
consommation
,
dévalorisation
,
type 80
Selon Christian Rémésy, ancien directeur de recherche à l’INRA de Clermont-Ferrand, le déclin actuel de la consommation de pain a de nombreuses causes et principalement la dévalorisation de ses qualités nutritionnelles.
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