Bouchées de foie gras poêlé et magret

Ingrédients pour 4 personnes
• Foie gras cru
• Magret fumé
• 1 pain de mie
• Salade de saison
• Compotée de légumes
• Fleur de sel, poivre du moulin

Procédé
• Couper le pain de mie en tranches puis en carrés de 8x8 cm.
• Tailler de petites escalopes dans le foie gras cru. Poêler les escalopes pendant 1 minute par face, puis les déposer avec une tranche de magret sur les carrés de pain de mie. Ajouter un peu de fleur de sel et poivre du moulin.