Nouvelle levure source végétarienne

La commission européenne a autorisé la mise sur le marché de la levure de boulanger riche en vitamine D de la société Lallemand. Cette nouvelle levure source végétarienne naturelle devrait apporter vitamine D à l’organisme. D’après une enquête conduite dans 9 pays européens, une majorité des consommateurs européens (84%) est convaincue que la vitamine D joue un rôle important pour leur santé. Le bénéfice santé que les consommateurs associent le plus est la prévention de l’ostéoporose et les risques de fracture. La vitamine D est associée à des aliments tels que l’huile de foie de morue (41%), le saumon (38%) et le lait (34%).