Gigot d’agneau 100% naturel

Salt’n’Lamb, l’entreprise espagnole mise sur du gigot d’agneau en salaison, affiné de manière 100% naturelle et artisanale. Sa production commence par le salage des gigots dès leur réception dans un séchoir. Les jambons sont lavés à l’eau froide pour éliminer le sel puis entreposés dans une chambre où ils restent pendant deux mois. Le séchage est ensuite effectué dans un séchoir naturel en pierre, sans aucun ajout de sucres, ni de conservateurs. Le site de production est installé à Cantavieja, village de la région de Teruel en Espagne. Ce produit, dès la fin du processus d’affinage qui dure entre 6 et 12 mois, est conditionné sous vide. Il est disponible à partir de 2 kg et jusqu’à 3,5 kg en moyenne.