Innovation
Prix Spécial du Jury Sud Innov 2014
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Les responsables de la Mie’nutie ont reçu en décembre dernier le prix spécial du jury de Sud Innov qui rassemble et récompensent les entreprises de l'agroalimentaire du Languedoc-Roussillon.
La Mie’nutie est une baguette élaborée à partir d’une farine 100% blé dur, sans aucun ajout.
Imaginé en partenariat avec les Moulins Pyrénéens, l'INRA de Montpellier et l’INRA de Nantes, ce produit a fait l’objet de nombreuses recherches pour pouvoir répondre aux besoins des consommateurs.Les blés durs utilisés pour la fabrication de cette farine sont cultivés en Languedoc-Roussillon et Midi-Pyrénées, collectés par la Coopérative Arterris.
La Mie’nutie est réservée à une fabrication Artisanale par des Boulangers. La farine de blé dur est à 100% composée de blé dur, aucun ingrédient n’y est ajouté, lors de la panification le Boulanger n’ajoute à la farine que de l’eau, de la levure, du sel et son Savoir-faire.
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