Journée technique levains

Le Campus des métiers du pain de Saint-Chamond accueillera le 25 avril 2016, de 8h à 16h, une Journée internationale technique sur le thème des levains de boulangerie. Plusieurs produits seront abordés : pain de seigle, pain aux céréales, pain nutrition, pain de kamut, tourte bio, baguette en deux façons, ou encore spécialités suisses et italiennes. Les intervenants de cette journée seront : Patrick Castagna, Marc Dewalque, Christian Rémésy, Amandio Pimenta, Marc Le Dorse, David Pouilly, Yohan Ferrant, Olivier Hofmann, Gianfranco Fagnola.

Ouvert à tous : professionnels, amateurs, passionnés, élèves et formateurs

Inscriptions : ambassadeursdupain@orange.fr.

Tarif : 25 €.