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Bouchées de foie gras poêlé et magret

Publié le 28/11/2014
Bouchées de foie gras poêlé et magret

Ingrédients pour 4 personnes
Foie gras cru
Magret fumé
1 pain de mie
Salade de saison
Compotée de légumes
Fleur de sel, poivre du moulin

Procédé
• Couper le pain de mie en tranches puis en carrés de 8x8 cm.
• Tailler de petites escalopes dans le foie gras cru. Poêler les escalopes pendant 1 minute par face, puis les déposer avec une tranche de magret sur les carrés de pain de mie. Ajouter un peu de fleur de sel et poivre du moulin.