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LAROUSSE

Tartes Gourmandissimes

Publié le 11/03/2016
Tartes gourmandissimes. Éric Kayser (Larousse)

Boulanger-pâtissier de renom, Éric Kayser propose 80 recettes de tartes sucrées et salées. Pour les jours de fête : tarte dacquoise aux fraises et à la pistache, tarte nougatine au chocolat au lait, tartes aux 2 chocolats et au café, tarte Monge, tarte à l’orange meringuée, tarte à l’ananas façon Tatin, etc. Pour l’heure du thé : tarte nougatine et chocolat au lait, tarte yuzu et sésame, tarte aux pêches et aux noisettes, tarte aux griottes comme un clafoutis, tarte normande, tarte au citron et au basilic, tarte aux fraises et à la fleur d’oranger, etc. Pour l’heure du repas : tarte aux légumes du Sud, quiche aux endives et aux 2 jambons, tarte au cabillaud et au chou kale, tarte aux carottes, cheddar et orange, tarte au fromage de chèvre, petits pois et menthe, tarte au boudin noir et aux pommes, etc. Pour ne rien rater (pâtes à tarte et cuissons) et réussir des tartes « Gourmandissimes », Éric Kayser vous propose de suivre pas à pas les recettes dans cet ouvrage de 235 pages.