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Actualité

Fête des Mères 2016

Amour et gourmandise font bon ménage

Publié le 19/05/2016 |
fête, mères, amour, gourmandise
Célébrez la Fête des Mères (29 mai) et la fête des pères (19 juin) dans votre boutique ! Voici quelques exemples de professionnels de la boulangerie-pâtisserie qui font preuve de leur savoir-faire avec des créations originales et savoureuses.
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Tendances

La restauration boulangère prend du poids

Publié le 19/05/2016 |
restauration, snacking, boulangerie, sandwichs
Déjeuner rapidement sur le pouce, grignotage entre midi et 14 heures, shopping ou sport pendant la pause déjeuner, les nouvelles habitudes alimentaires des Français profitent aux artisans boulangers-pâtissiers.
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Pâtisserie

Julien Alvarez, nouvelle recrue du Café Pouchkine

Publié le 09/05/2016 |
Café Pouchkine Paris, pâtisserie, desserts
Le jeune chef pâtissier Julien Alvarez prend les commandes de la carte du Café Pouchkine. Il proposera de nouvelles créations à compter du mois de juin. Les adresses Café Pouchkine Paris sont désormais incontournables dans la capitale : une boutique miniature au rez-de-chaussée du Printemps...
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Distinction

Marie-Odile Fondeur, Chevalier dans l'Ordre du Mérite

Publié le 09/05/2016 |
Gastronomie, Sirha, GL Events
Marie-Odile Fondeur, directrice de la Division Food Service de GL Events Exhibitions, a été élevée au rang de Chevalier dans l'Ordre National du Mérite le 20 avril dernier. Belle consécration que voilà pour Marie-Odile Fondeur. Le 20 avril 2016, dans les salons de l'Hôtel de Ville de Lyon, la...
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Pratique !

Une application pour déceler les allergènes

Publié le 08/04/2016 |
allergènes, aliments, application mobile, Allerg'Info, FEB
Développée par la Fédération des entrepreneurs de la boulangerie (FEB), l'application Allerg'Info permet aux consommateurs d’identifier immédiatement d'éventuels allergènes dans les lieux de vente qu'ils fréquentent. Allerg'Info permet de détecter ces allergènes dans les produits qu’il va emporter...
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Concours Demarle Lab

Louis Stempin, Jeune Talent 2016 !

Publié le 16/03/2016 |
demarle, Concours Jeunes Talents 2016, Salon Europain, pâtisserie
Le pâtissier lillois Louis Stempin s'est illustré lors de la toute première édition du Concours Jeunes Talents Demarle Lab, qui se tenait en février dernier dans le cadre du salon Europain. Ils étaient huit en lice... Huit brillants candidats de moins de 23 ans, tous pâtissiers professionnels. A l'...
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Pâques 2016

La Maison Chaudun présente ses lapins "couture"

Publié le 16/03/2016 |
chocolat, Chocolaterie, Pâques 2016, Maison Chaudun, Gilles Marchal
La Maison Chaudun a le plaisir de présenter ses douceurs de Pâques, signées Gilles Marchal : une collection de lapins cacaotés pensés comme des oeuvres d'art. Réalisées à la main dans les ateliers de la boutique historique, située au 149 de la rue de l'Université (Paris VIIe), les créations du...
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Pâques 2016

Œufs, poules et canards font les vitrines…

Publié le 15/03/2016 |
Pâques, chocolat, création, Réauté chocolat, Pascal Caffet, À la mère de famille, pierre marcolini, Belcolade, Christophe Adam, Dalloyau
À l’occasion de Pâques 2016, les professionnels de la boulangerie-pâtisserie font preuve de savoir-faire avec des créations originales et savoureuses. Entre l’œuf, la poule et le canard, mon cœur de gourmand balance ! RÉAUTÉ CHOCOLAT Chez ce chocolatier français, les héroïnes de Pâques sont 2...
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Boulangerie

Journée technique Levains le 25 avril

Publié le 13/03/2016 |
Pain, levain, boulangerie, bio, ambassadeurs du pain
Les Ambassadeurs du pain organisent le 25 avril une Journée technique internationale consacrée au levain , destinée aux professionnels et aussi à tous les amoureux du pain. Le Campus des métiers du pain de Saint-Chamond (Loire) accueillera de 8h à 16h des ateliers autour des produits suivants :...
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Concours

Festival d’Occitanie à Toulouse

Publié le 11/03/2016 |
Toulouse, Festival d’Occitanie
► Sucre : 1 er Loïc Beziat (École Nationale Supérieure de Pâtisserie d’Yssingeaux), 2 e Guillaume Fant (pâtisserie Pierre Mirgalet de Gujan Mestras) et 3 e Kit Ho Weng (Casino Barrière de Toulouse). ► Chocolat : 1 er Antoine Carreric (chocolaterie Berger à Auch), 2 e Luc Capus (Maison Pillon à...
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