"Enfant, comme beaucoup, Pâques était synonyme de chasse aux œufs ou plus exactement de chasse au chocolat ! J’avoue que les origines de ce « dimanche chocolat » m’importaient peu", avoue notre expert Jean-François Astier . " Cependant, une anecdote me revient quand il s’agit d’évoquer Pâques. Un jour j’ai posé deux questions existentielles à ma grand-mère : Pourquoi on a toujours des œufs, des poules et des cloches ? Pourquoi on doit attendre dimanche ?  . La réponse fut quelque peu surprenante : On doit attendre le dimanche parce que les cloches rentrent de Rome pour ramener les œufs et puis les œufs viennent des poules c’est comme ça !"

Qu’en est-il du marché du sandwich, du burger et de la pizza ? Quelles nouveautés en 2022 ? Explications de Bernard Boutboul, directeur du Gira, et de Clémentine Charbonnier, sa collaboratrice.

À propos de la digitalisation des artisans boulangers-pâtissiers, et en particulier de l’utilisation de la signature électronique, Antoine Louiset, co-fondateur de Yousign, propose quelques conseils aux artisans. Explications.

Améliorer l’accueil, augmenter le flux de clients, s’adapter aux nouvelles contraintes sanitaires, sécuriser, sont autant de raisons qui amènent les boulangers pâtissiers à installer une porte piétonne automatique et/ou un rideau métallique à l’entrée de leur boulangerie. C’est désormais possible sans impacter sa trésorerie grâce à la location longue durée Leasydoor.

L’assemblée générale de Back Europ France s’est tenue lors de son Salon professionnel à Vannes, qui a réuni les fournisseurs référencés par sa centrale et les différents adhérents du réseau. Cet événement a permis d’élire le nouveau conseil d’administration pour un mandat de six ans.

La division professionnelle du groupe Mondelēz International en France mise sur ses produits iconiques, tels que Philadelphia à travers des recettes inédites.