Le jeune chef pâtissier Julien Alvarez prend les commandes de la carte du Café Pouchkine. Il proposera de nouvelles créations à compter du mois de juin. Les adresses Café Pouchkine Paris sont désormais incontournables dans la capitale : une boutique miniature au rez-de-chaussée du Printemps...

Marie-Odile Fondeur, directrice de la Division Food Service de GL Events Exhibitions, a été élevée au rang de Chevalier dans l'Ordre National du Mérite le 20 avril dernier. Belle consécration que voilà pour Marie-Odile Fondeur. Le 20 avril 2016, dans les salons de l'Hôtel de Ville de Lyon, la...

Le fournisseur d'équipements Euromat sera présent au Salon des Maires et Collectivités locales. L'occasion de valoriser son concept de boulangeries Boulpât Boutik, idéal en zone rurale. Le réseau Euromat présentera son concept Boulpât Boutik lors du Salon des Maires et Collectivités locales, qui se...

Développée par la Fédération des entrepreneurs de la boulangerie (FEB), l'application Allerg'Info permet aux consommateurs d’identifier immédiatement d'éventuels allergènes dans les lieux de vente qu'ils fréquentent. Allerg'Info permet de détecter ces allergènes dans les produits qu’il va emporter...

La Maison Chaudun a le plaisir de présenter ses douceurs de Pâques, signées Gilles Marchal : une collection de lapins cacaotés pensés comme des oeuvres d'art. Réalisées à la main dans les ateliers de la boutique historique, située au 149 de la rue de l'Université (Paris VIIe), les créations du...

La pâtisserie Gourmandine, à Valenciennes, a trouvé son créneau en installant la gamme Aliris de Crisalid, il y a huit ans. Ce système d’encaissement a changé le quotidien de l’équipe et, cerise sur le gâteau, elle fait mouche auprès de la clientèle. L’équipe de la pâtisserie Gourmandine s’active...

En 2016, la société Felino (Fonderie et Constructions Mécaniques) célèbre ses 80 ans d’activité. Pendant toutes ces années, tout a été mis en œuvre pour obtenir la confiance et conserver la satisfaction de ses clients. Une démarche collective réussie grâce à tous les collaborateurs de cette société...

À l’occasion de Pâques 2016, les professionnels de la boulangerie-pâtisserie font preuve de savoir-faire avec des créations originales et savoureuses. Entre l’œuf, la poule et le canard, mon cœur de gourmand balance ! RÉAUTÉ CHOCOLAT Chez ce chocolatier français, les héroïnes de Pâques sont 2...

Au fil du temps et des nombreuses utilisations en boulangerie, les toiles à couches s’encrassent et développent des moisissures sous forme de petits grains noirs ainsi que des nids à bactéries. Ces moisissures non toxiques peuvent être allergisantes et peuvent altérer le goût des produits finis. Il...