Entre livre de recettes et entretiens sucrés, Christophe Michalak propose un livre où il présente 35 chefs pâtissiers et leurs recettes. Des professionnels qui ont bouleversé les codes de la pâtisserie pour en faire un métier d’excellence en phase avec les évolutions de son temps. Ils racontent leurs parcours et leurs anecdotes à Christophe Michalak. Souvenirs et confidences aident à comprendre ces chefs reconnus chacun pour leur recette signature : la Feuille d’automne de Guy Krenzer, le Fraisier revisité de Christophe Renou ou la Charlotte tonka-poire de Yann Menguy.

Voici un panorama complet de la cuisine du monde. Réalisé avec 18 des plus grands chefs dont Pierre Hermé, Ferran Adria, Hisayuki Takeuchi… ce livre explique leurs recettes dans une spécialité : sauces, soupes, viandes, poissons, légumes, pains, pâtisseries, etc. Aucun domaine de la gastronomie n’est oublié ! Si les recettes de base sont présentes, les chefs proposent aussi des créations personnelles : raviolis de betterave au fromage aux herbes et vinaigrette à la moutarde, sorbet au litchi et à la rose, etc.

Avec cet ouvrage de 224 pages, Cyril Lignac revient en librairie avec 60 recettes de pâtisserie simples à réaliser et gourmandes ! Chef étoilé Michelin (restaurant Le Quinzième) et pâtissier médiatique, il livre avec Benoît Couvrand (ex-chef pâtissier Fauchon) des recettes de leur boutique parisienne « La Pâtisserie » (9 rue Bayen Paris 17^e).