Une équipe internationale de 200 scientifiques est parvenue à déchiffrer pour la première fois l'intégralité du code génétique du blé tendre. Une découverte qui devrait permettre à l'avenir d'améliorer la qualité et la résistance de la céréale la plus cultivée au monde.

L'entreprise Lesaffre a annoncé en juillet l'acquisition de Delavau Food Partners, un acteur important en matière d'innovation dans le domaine des ingrédients de panification en Amérique du Nord.

A travers le label "Destination chocolatiers engagés", les chocolatiers français proposeront un produit de qualité, fruit d'une collaboration technique et humaine.

Le 16 mai dernier à la Saint-Honoré, Strego et sa filiale le cabinet Dupont, expert de la transaction de boulangeries artisanales ainsi que la coopérative Terrena Meunerie, porteur de la nouvelle agriculture ® , se sont associés en lançant la marque Seizemai. Comment est née cette marque ? Gaylord...

Le chocolat ne se mange pas. On le regarde, on le croque avant de le déguster ! Mais derrière cet engouement croissant pour cet « or noir », se cache une forte concentration de la fabrication mondiale. En un siècle, le chocolat est devenu un produit de consommation courante décliné sous des formes...