L'actualité de votre univers professionnel

Faisselle Créativ' Challenge : découvrez le brillant palmarès !

Pour sa première édition, le Faisselle Créativ' Challenge a distingué trois pâtissiers pour l'esthétisme et la finesse de leurs desserts à l'assiette. Qui sont ces lauréats ? Axée autour de la thématique "Avec la...

"Un Coing de Paris" : la gourmandise 100% vertueuse

Goûteuses, surprenantes, anti-gaspi et 100 % parisiennes, les créations de Kostas Poalas relèvent de l’alchimie entre son parcours personnel, des observations de terrain et un respect certain pour les trésors de la...

Taxe d'apprentissage 2024 : et si vous choisissiez l'Artisanat ?

Artisans boulangers pâtissiers, il sera bientôt temps de déterminer à qui vous attribuerez votre solde de taxe d'apprentissage. Engagées aux côtés des entreprises artisanales, les Chambres de métiers et de l'artisanat...

La France tente le record du monde de la baguette la plus longue !

L'événement promet d'être spectaculaire ! Le 5 mai prochain, douze boulangers investiront la Terrasse du Fécheray, à Suresnes, pour ramener en France le titre du Guinness World Records™ de la plus longue baguette jamais...

Guillaume Lopez-Marcoux, L’atelier Papilles : "Il faut vendre du pain comme on vendrait une bonne bouteille de vin"

Est-ce le cap symbolique de l’ouverture d’un trentième point de vente ou la sortie iminente de la carte estivale qui nous ont donné envie de donner la parole à Guillaume Lopez-Marcoux ? Une chose est sûre : le fondateur...

Les macarons prennent de la hauteur

Publié le 20/09/2018 |
macarons, hauteur
Schneider packaging lance une tour de 24 macarons qui sublimera vos produits en magasin ou pour une réception, un événement, etc. La tour noire contraste parfaitement avec les macarons et fera ressortir leurs couleurs acidulées. Vous pouvez également la personnaliser à l’aide d’une carte 10,5 x 10,...
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Certification FSSC 22 000 pour Complet

Publié le 20/09/2018 |
Certification FSSC 22 000, complet
La société Complet, spécialisée dans la fabrication de farines composées et produits spéciaux, a obtenu la certification FSSC 22 000, reconnue au niveau international en matière de sécurité alimentaire. Depuis sa création en 1966, la société Forbachoise a fait de la qualité son leitmotiv. De la...
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La Minoterie Forest mise sur le bien-être

Publié le 20/09/2018
Depuis juin, la Naori arrive dans la gamme de la minoterie Forest. Une nouvelle baguette répondant aux tendances actuelles alliant plaisir et bien-être. Une baguette à la farine de blé, sarrasin, graines de kasha et de courge riche en manganèse. Considéré comme un nutriment essentiel pour la santé...
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Congés payés

À combien de jours a droit un salarié ?

Publié le 20/09/2018
Le salarié à temps plein a droit à un congé de 2,5 jours ouvrables/mois de travail effectif chez le même employeur. Un mois de travail effectif correspond à une période équivalente à 4 semaines ou à 24 jours de travail. La durée totale du congé exigible par le salarié ne peut excéder 30 jours...
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Logiciels de caisse

Le dispositif de certification précisé

Publié le 20/09/2018 |
logiciel caisse, certification
En concertation avec les différents partenaires et les professionnels, la direction générale des Finances publiques a éclairci la définition de logiciel ou système de caisse et précisé les contours de l’obligation d’utiliser un logiciel certifié, dans un bulletin officiel en date du 4 juillet...
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Ancel lance les Gourmandises d’Automne

Publié le 20/09/2018
Ancel propose une nouvelle opération à destination des artisans boulangers-pâtissiers. Les Gourmandises d’Automne revisite les best-sellers de la pâtisserie française du 29 septembre au 14 octobre. 3 recettes à réaliser ! La tartelette poire-chocolat (mousse au chocolat agrémentée de dés de poire,...
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L'image

Le Pain des Poilus au Sénat

Publié le 20/09/2018 |
pain des Poilus, Sénat
Artisan boulanger à Sedan, Christophe Guénard relance la recette du Pain des Poilus, le pain consommé pendant la Grande Guerre 14-18 ! En juin dernier, le boulanger a fait goûter ce pain aux sénateurs qui ont apprécié sa croûte épaisse et sa mie dense au goût de levain.
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Parasitec

Paris Event Center

Publié le 20/09/2018 |
Parasitec, Paris Event Center
Le Salon international des technologies de contrôle des nuisibles et parasites aura lieu les 14, 15 et 16 novembre à Paris. Trois jours pour combattre blattes, rats, souris, frelons, punaises, moustiques… Ce Salon sera l’événement privilégié de tous les professionnels contre la lutte...
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Paris

Un nouvel entrepôt Metro

Publié le 20/09/2018 |
Paris, Metro
L’enseigne Metro a ouvert un nouvel entrepôt 55 ter, rue de la Chapelle dans le 18 e arrondissement de Paris. Doté des derniers services proposés par l’enseigne pour ses clients professionnels, cet entrepôt propose une offre globale alliant l’approvisionnement en produits alimentaires et leurs...
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Gourmet Selection 2018

Misez sur l’épicerie fine en magasin

Publié le 20/09/2018 |
épicerie fine, magasin
Ouvrir un espace épicerie fine dans sa boulangerie-pâtisserie est de plus en plus tendance ! Rendez-vous les 23 et 24 septembre, porte de Versailles à Paris, pour découvrir avec Vincent Ferniot les dernières nouveautés en matière d’épicerie fine… Cette année, le Salon Gourmet Edition (dimanche 23...
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