L'actualité de votre univers professionnel

Faisselle Créativ' Challenge : découvrez le brillant palmarès !

Pour sa première édition, le Faisselle Créativ' Challenge a distingué trois pâtissiers pour l'esthétisme et la finesse de leurs desserts à l'assiette. Qui sont ces lauréats ? Axée autour de la thématique "Avec la...

"Un Coing de Paris" : la gourmandise 100% vertueuse

Goûteuses, surprenantes, anti-gaspi et 100 % parisiennes, les créations de Kostas Poalas relèvent de l’alchimie entre son parcours personnel, des observations de terrain et un respect certain pour les trésors de la...

Taxe d'apprentissage 2024 : et si vous choisissiez l'Artisanat ?

Artisans boulangers pâtissiers, il sera bientôt temps de déterminer à qui vous attribuerez votre solde de taxe d'apprentissage. Engagées aux côtés des entreprises artisanales, les Chambres de métiers et de l'artisanat...

La France tente le record du monde de la baguette la plus longue !

L'événement promet d'être spectaculaire ! Le 5 mai prochain, douze boulangers investiront la Terrasse du Fécheray, à Suresnes, pour ramener en France le titre du Guinness World Records™ de la plus longue baguette jamais...

Guillaume Lopez-Marcoux, L’atelier Papilles : "Il faut vendre du pain comme on vendrait une bonne bouteille de vin"

Est-ce le cap symbolique de l’ouverture d’un trentième point de vente ou la sortie iminente de la carte estivale qui nous ont donné envie de donner la parole à Guillaume Lopez-Marcoux ? Une chose est sûre : le fondateur...

Savoir-faire

Se démarquer pour prospérer

Publié le 15/09/2020
Malgré des conditions de reprise exceptionnelles, Kathia et Valéry Valette ont plus que réussi leur pari. Récompensés fin 2019 par le Trophée de l’artisanat « Jeune Entreprise » délivré par la Chambre de métiers et de l’artisanat de Charente-Maritime, ils continuent à se développer en privilégiant innovation et circuit court.

Pâtisserie orientale

Pâtisserie orientaleSpécialiste des produits orientaux, la marque Zakia propose trois mixes prêts à l’emploi, faciles d’utilisation, qui sont issus d’une production française, garante de normes de qualité et d’origine des matières premières. Parmi eux, un mix pour réaliser facilement des pâtisseries orientales, les makrouts en forme de losange. De délicieuses pâtisseries qu’il est difficile de maîtriser autant en ce qui concerne la qualité que le rendement.

Meringue blanche

Meringue blancheLa Biscuiterie Fine de France propose une meringue blanche et croquante ronde. Cette base est accompagnée d’éclats de palets bretons à saupoudrer. Le concept est de proposer la création d’un dessert en quelques minutes seulement. C’est pratique, économique et facile à mettre en œuvre. Un produit que l’on peut décliner sur-mesure en différentes tailles.

 

Bonnes pratiques d’hygiène

Bonnes pratiques d’hygièneAprès la période de forte sensibilité aux bactéries et autres virus, Sanipousse propose un catalogue de 100 nouveautés liées aux bonnes pratiques d’hygiène. Une gamme de produits pour le nettoyage et la désinfection Ecocert, des bacs à ingrédients biosourcés, des sacs-poubelles biodégradables, etc. Du matériel pour lutter contre les T.M.S.

La pandémie a changé les habitudes des consommateurs

Publié le 15/09/2020
La Covid a modifié durablement les comportements des consommateurs. Aujourd’hui, les paiements sans contact sont devenus monnaie courante pour l’achat d’une baguette. En effet, toucher le pain et puis après l’argent ne fait pas bon ménage…

Commerce

Système de caisse Plug & Play Crisalid Box et Prima

Publié le 15/09/2020
Vous lancez votre commerce et vous souhaitez vous équiper d’un système de caisse performant à faible coût et facile à mettre en œuvre ! Explications sur la marche à suivre…

Innovation

Imprimez vos étiquettes avec LSM

Publié le 15/09/2020
Imprimez vos étiquettes de prix jusqu’au format de 50 x 150 mm, en toute autonomie sur cartes plastiques ! LSM Linéaire, spécialiste en signalétique pour les métiers de bouche, présente les kits Edikio Pricetag et Guest, des offres dédiées à l’étiquetage des produits au sein des métiers de bouche (boulangers, boucheries, traiteurs).

Solidarité

La Grande Brigade, réseau uni et solidaire

Publié le 15/09/2020
Cette plateforme regroupe un système complet destiné à fournir des informations, des forums et des services aux professionnels de la restauration et de la boulangerie-pâtisserie durant cette période de reconstruction économique.

Édition 2020

Sandwich & Snack Show, Parizza et Japan Food reportés

Publié le 15/09/2020 |
En raison des circonstances liées à l’épidémie de Covid-19, dans le contexte sanitaire actuel local et mondial, Reed Expositions France annonce que l’édition 2020 de Sandwich & Snack Show, Parizza et Japan Food Show initialement prévue du 20 au 22 septembre prochains est reportée du 31 mars au 1er avril 2021.

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