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FORMATION

La viennoiserie selon Olivier Magne MOF Boulanger

Retour sur le stage viennoiseries de prestige animé par Olivier Magne  et qui a eu lieu à l'école de boulangerie Christian Vabret à  Aurillac en juillet 2021.

Trois jours de formation intense pour apprendre à se réinventer et apprendre de nouvelles techniques avec Olivier Magne MOF 2015 ! Tous les participants ont salué sa disponibilité, ses qualités humaines et son travail dispensé.

Viennoiseries de prestige

De nombreuses viennoiseries de prestige ont été confectionnées sur une base de pâte à brioche ou pâte à croissant. Ces dernières étant travaillées sous différentes formes et couleurs… Retrouvez l’ensemble des formations réservées aux professionnels pour 2021-2022 sur le site www.efbpa.fr/calendrier-des-stages/

 

Olivier Magne, MOF Boulanger 2015, sera de retour à l’Ecole de boulangerie Christian Vabret aux dates suivantes en 2021 : Du 21 au 23 Septembre pour une formation sur le pain au levain et du 28 au 30 novembre sur les viennoiseries de prestige.