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CONCOURS

Jonathan Mougel, MOF pâtissier 2019 à Dijon

Jonathan Mougel, MOF pâtissier-confiseur 2019 sera le parrain de la 48e édition du Grand Prix National de la Gourmandise le 8 novembre à Dijon.

Le 48e Grand Prix National de la Gourmandise aura lieu le lundi 8 novembre 2021 dans le cadre de la Foire Internationale et Gastronomique de Dijon. Présidé par Fabrice Gillotte, Meilleur Ouvrier de France chocolatier, ce concours de haut niveau, l’un des temps forts de la profession, aura cette année pour parrain Jonathan Mougel, Meilleur Ouvrier de France pâtissier confiseur 2019.

Thème du concours 

Le concours est ouvert à tous les pâtissiers, chocolatiers, confiseurs, restaurateurs, traiteurs, patrons, ouvriers, apprentis, à titre individuel.

L’édition 2021 aura pour thème « Contes et légendes d’Irlande et comprend les catégories suivantes :
Pièce artistique en chocolat avec bonbons de chocolat (sans vitrine)
Composition des bonbons de chocolat : 1 bonbon ganache whisky, 1 bonbon praliné café, 1 pâte d’amande aux agrumes
Pâtisseries présentées artistiquement
Présentation artistique sucre et/ou chocolat (sans vitrine). Fournir 1 entremets 3 parfums : whisky, café, chocolat (diamètre 20 cm) en 2 exemplaires : 1 pour la présentation et 1 pour la dégustation