L'actualité de votre univers professionnel

Bon à savoir

HALLOWEEN

L'Ourson Cémoi prêt à se déguiser

Publié le 14/09/2020 |
Cémoi, ourson, chocolat, Halloween
Samedi 31 octobre, veille de la Toussaint, le petit Ourson fêtera Halloween en se déguisant en gentil petit sorcier… Lire +
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Trois Questions à...

Daniel Mercier, Président du Club Chocolatiers Engagés

Publié le 14/09/2020 |
chocolat, Daniel Mercier, label, Destination chocolatiers engagés
Artisan Chocolatier à Baugy dans le Cher, Daniel Mercier est à la tête d’un réseau de professionnels engagés pour un chocolat de qualité aux valeurs exigeantes et responsables. Vice-président de la Confédération des Chocolatiers et confiseurs de France, il s’explique sur son engagement… Lire +
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PATISSERIE

Avec Sicoly, pas de sucres ajoutés

Publié le 14/09/2020 |
Sicoly, purée de fruits, groseille, pêche
Afin de préserver les saveurs des fruits, Sicoly® poursuit la conversion de sa gamme de purées vers le sans sucres ajoutés. 3 nouvelles références : groseille, cassis et pêche blanche. Lire +
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VIENT DE PARAITRE

Pâte à choux, mes best-sellers !

Publié le 08/09/2020 |
livres, Stéphane Glacier, pâte à choux
Stéphane Glacier fait aussi sa rentrée…littéraire avec la sortie de Pâte à choux, mes best-sellers ! Lire +
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SALON

Messe Stuttgart annule Südback 2020

Publié le 08/09/2020 |
Salon, Allemagne, Südback
Le prochain salon Südback aura lieu du 22 au 25 octobre 2022 et non en 2020. Une décision soutenue par les exposants étrangers et français. Lire +
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SNACKING

Lutécia, une eau minérale d’Ile-de-France

Publié le 08/09/2020 |
snacking, boissons, Lutécia, eau
Cette eau naturelle provient de la vallée de Chevreuse. A l’heure où consommer local est une valeur essentielle pour une grande partie de la population, Ogeu lance la seule eau minérale d’Ile de France. Lire +
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SALON

Annulation du Sandwich & Snack Show 2020

Publié le 07/09/2020 |
sandwich, snacking, Grand-Paris
En raison des circonstances liées à l’épidémie de COVID-19, dans le contexte sanitaire actuel local et mondial, Reed Expositions France annonce que l’édition 2020 de Sandwich & Snack Show, Parizza et Japan Food Show initialement prévue du 20 au 22 septembre prochains est reportée du 31 mars au 1er avril 2021. Lire +
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PATISSERIE

DGF, une vocation pour le chocolat

Publié le 24/08/2020 |
DGF, chocolat
Depuis la création de l’entreprise, le chocolat a toujours été au cœur de l’innovation chez DGF. En 2020, l’aventure continue… Lire +
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Fêtes de fin d'année

Florensuc prépare Noël

Publié le 24/08/2020 |
Florensuc, formation bûches Noël
A la rentrée, il est temps de penser à Noël et à une façon d’étonner vos clients avec des propositions gourmandes et surtout originales ! Lire +
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Trois Questions à...

Pascal Philibert, Directeur Général de Philibert Savours

Publié le 24/08/2020 |
Philibert Savours
Mieux se nourrir en respectant l’homme et la nature, telle est la mission de Philibert Savours, fabricant français de levains et d’ingrédients au service de la filière BVP depuis plus de 35 ans. Lire +
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EMBALLAGE

Guillin recycle le plastique des océans

Publié le 27/07/2020 |
Guillin, emballage
Entreprise familiale française, le Groupe Guillin signe un partenariat avec Prevented Ocean Plastic™ dans le but de démontrer que le plastique, s’il est collecté, trié et recyclé, peut être sa propre ressource. Lire +
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RENTREE 2020

Les Guides de Bonnes Pratiques de Nestlé Professional

Publié le 27/07/2020 |
Nestlé Professional
Nestlé Professional lance trois guides de bonnes pratiques pour aider les professionnels de la boulangerie-pâtisserie à relancer leur activité. Lire +
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CONCOURS

Le Mondial des Arts Sucrés reporté l'an prochain

Publié le 27/07/2020 |
Mondial des Arts Sucrés, Concours, DGF
En accord avec le Salon du Chocolat, le comité d’organisation du Mondial des Arts Sucrés reporte la finale d’un an. Rendez-vous en octobre 2021 ! Lire +
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Trois Questions à...

3 Questions à... Jean-Louis Benassi, Directeur de l'UNICID

Publié le 27/07/2020 |
Cidre, Jean-Louis Benassi, Unicid
Fortement touchée par la crise, la filière cidricole n’oublie pas la consommation hors foyer qui inclut la boulangerie-pâtisserie et représente plus de 30% de ses ventes. Lire +
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Produit

Racine de chicorée, voie naturelle pour le bonheur intérieur

Publié le 01/11/2019 |
fibres alimentaires, prébiotiques, Beneo, Pain
PUBLI-COMMUNIQUÉ. Appréciez encore plus votre pain. Monter le taux de fibres et prenez une tranche de bonheur intérieur avec l’inuline Orafti®, fibres de racines de chicorée. Découvrez notre dernière recette .
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Nettoyage des toiles à couches de boulangerie

« Label & Toile » se plie en deux

Publié le 14/03/2016 |
hygiène, entretien des toiles à couches, location et entretien de toiles à couches, boulangerie
Au fil du temps et des nombreuses utilisations en boulangerie, les toiles à couches s’encrassent et développent des moisissures sous forme de petits grains noirs ainsi que des nids à bactéries. Ces moisissures non toxiques peuvent être allergisantes et peuvent altérer le goût des produits finis. Il...
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Label

L’huile d’olive du Moulin de l’Olivette

Publié le 26/08/2015 |
labélisé, Provence, Manosque
Vous êtes certainement au courant des problèmes rencontrés à l’égard des huiles d’olive dont la provenance est incertaine. Labélisée ou pas, on ne sait jamais vraiment si on utilise de l’huile 100 % provençale, espagnole, italienne ou bien un mélange. Bref, même sur les marchés provençaux, les...
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Application

L'appli est enfin disponible sur Androïd

Publié le 27/05/2015 |
application le Monde des Boulangers, androîd
Oyé Oyé ! Elle est enfin arrivée. L'application "Le Monde des Boulangers" est maintanent disponible sur ce site en allant directement cliquer sur la petite icône "appli mobile" en haut à droite de votre écran ou bien en téléchargement gratuit sur Google Play. N'oubliez pas après avoir chargé votre...
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Stages

Les prochains stages de l'EFBPA

Publié le 12/05/2015 |
stages de formation de l'EFBPA avec Pascal Tepper (MOF)
Voici les dates des prochains stages « courts » de juin/juillet proposés par l’Ecole Française De Boulangerie d'Aurillac et dispensés par Pascal TEPPER (MOF) : SANDWICH - SNACKING & TARTES SALÉES du Lundi 29 juin au Mercredi 1 er juillet Au programme : quiche aux lentilles, rillettes, tartine...
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Jeu concours

Les gagnants du jeu "5 tablettes à gagner"

Publié le 03/02/2015 |
jeu-concours 5 tablettes à gagner, les gagnants
Vous avez été nombreux à participer au jeu-concours "5 tablettes à gagner", que ce soit par courrier en nous retournant le coupon à découper dans le magazine, par internet via le site ou sur notre stand au Sirha en glissant votre bulletin directement dans l'urne. Merci à tous. Le tirage au sort à...
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