Bon à savoir

SIRHA-EUROPAIN

Le réseau CashMag accueille

Publié le 02/01/2022 |

Cashmag, encaissement

ED2S est une entreprise de la région Auvergne-Rhône-Alpes , spécialisée dans les solutions d’encaissement . Gérée par Stéphane Durin et Christophe Dessier, elle existe depuis 12 ans .

Événement

Sirha Europain 2022

Publié le 02/01/2022 |

Sirha, boulangerie, Europain

Ne l’appelez plus Europain ! Son nom, c’est désormais Sirha-Europain et il aura lieu du 22 au 25 janvier porte de Versailles à Paris et se présente comme le Salon leader de la boulangerie-pâtisserie artisanale. Rendez-vous pour cet événement unique en région parisienne. Europain , c’est comme Capri...

Parole d’expert

L’évolution de la restauration boulangère

Publié le 02/01/2022 |

boulangerie, snacking

Avec 2,6 milliards de sandwichs consommés en 2019, l’engouement des Français pour le pain et les produits à base de farine n’est plus à démontrer Explications de Clémentine Charbonnier et Bernard Boutboul , directeur du Gira.

Savoir-faire

Cémoi au service des pros en 2022

Publié le 02/01/2022 |

Pâques, chocolat

Le chocolatier français Cémoi est présent dans le quotidien des professionnels de la boulangerie-pâtisserie avec ses produits fabriqués en France. L’entreprise familiale sera au plus proche de leurs besoins en menant des actions spécifiques durant la prochaine période de Pâques, moment fort dans l’...

Pâques 2022

La grande fête du chocolat

Publié le 02/01/2022 |

Pâques, pâtisserie, création, boulangerie

Pâques, c’est l’occasion de montrer votre savoir-faire et votre talent ! Préparez ce rendez-vous particulièrement important et unique dans l’année (dimanche 17 avril) Il représente un fort enjeu commercial.

Épiphanie

Isigny Sainte-Mère s’associe à Alexis Bouillet

Publié le 02/01/2022 |

galette des rois, pâtisserie, tradition

Symbole de convivialité, la galette des rois se réinvente chaque année ! En 2022, la coopérative laitière Isigny Sainte-mère s’est associée à Alexis Bouillet pour proposer des recettes réalisées avec du beurre d’Isigny AOP spécial tourage . Cinq recettes signées Alexis Bouillet , Meilleur jeune...

Événement

EGAST 2022, le Salon du Grand Est

Publié le 02/01/2022 |

Egast, Salon, événement

Le rendez-vous biennal de toute la filière CHR et des métiers de bouche du Grand Est aura lieu du 27 février au 2 mars au Palais des congrès de Strasbourg.

OUVERTURE

Silamaka Soukouna, pâtissier et engagé pour la formation

Publié le 28/12/2021 |

pâtisserie, fontenay sous bois, silax, apprentissage

Depuis le 13 décembre 2021, la douce odeur des pâtisseries confectionnées par Silamaka Soukouna berce les environs du 3 place du Général Leclerc à Fontenay-sous-Bois (94), lieu où l'artisan a ouvert sa première adresse nommée Silax Pâtisserie . Après un parcours d'excellence l'ayant conduit jusqu'...

SUCCESS STORY

Les grandes ambitions de la Maison Bécam

Publié le 27/12/2021 |

boulangerie, réseau, maison bécam, Angers

Dans le paysage dynamique des enseignes de boulangeries, l'entreprise angevine Maison Bécam tente de se faire une place et annonce un plan de développement aussi rapide qu'ambitieux. L'enseigne est apparue en 2013 au sein de la cité ligérienne, mais son ancrage dans le métier est plus profond : il...

MARCHÉ

Le spectre d'une pénurie de beurre inquiète les boulangers

Publié le 27/12/2021 |

beurre, galettes des rois, rupture, lait

Les boulangers-pâtissiers disposeront-ils d'assez de beurre pour confectionner leurs galettes des Rois en 2022 ? Rien n'est moins sûr. A quelques jours de l'épiphanie, les témoignages rapportant d'importantes difficultés d'approvisionnement se multiplient. En Mayenne, terre de production laitière,...

CONCOURS

Petits Moulins de France et l'Ensmic partenaires en 2022

Publié le 27/12/2021 |

Concours, Coupe de France des Ecoles, Europain 2022

Dans le cadre de la Coupe de France des Ecoles (CFE), qui devrait avoir lieu lors du salon Sirha Europain du 26 au 29 mars 2022, le GIE Petits Moulins de France et l'école Enilia-Ensmic (Surgères) ont conclu un partenariat visant à mettre en valeur les métiers de la meunerie. Le dispositif prévoit...

ENTREPRISE

Changements groupés à la tête de Puratos

Publié le 22/12/2021

Le fabricant belge de solutions pour la boulangerie-pâtisserie et la chocolaterie Puratos a annoncé ce lundi 20 décembre 2021 deux changements de taille dans son organigramme de direction . En effet, son CEO et son président ont été remplacés le même jour. Pierre Tossut, présent dans l'entreprise...

CONJONCTURE

Difficultés de recrutement : des artisans désemparés

Publié le 22/12/2021 |

recrutement, formation, artisanat, jeunesse

Fermé jusqu'à nouvel ordre : une mention qui pourrait se multiplier sur les vitrines dans les mois à venir ? C'est en tout cas ce que l'on peut craindre au vu des difficultés de recrutement rencontrées par les artisans boulangers ces derniers mois. Le phénomène n'est pas nouveau : en 2019, la...

CONCOURS

8 lauréats annoncés pour les Sirha Europain Awards 2022

Publié le 20/12/2021 |

Sirha, Europain, awards, innovation

Au terme d’un processus de sélection mené par un jury d’experts, de professionnels et de journalistes spécialisés dans le domaine de la boulangerie-pâtisserie, 8 nouveautés ont été récompensées ce jeudi 16 décembre 2021 dans le cadre des Sirha Europain Awards . Ces prix seront remis à leurs...

SUCCESS STORY

En Normandie, Léa et Alexandre produisent farine et chocolat

Publié le 17/12/2021 |

Normandie, farine, chocolat, artisan

Agés de seulement 23 ans, Léa Chauveau et Alexandre Cousin ont fait leur la maxime selon laquelle aux âmes bien nées, la valeur n'attend pas le nombre des années... et on ne saurait lui donner tort, tant la réussite du couple est remarquable et fulgurante . Ils s'installent à Beauvoir-en-Lyons à l'...

FORMATION

Foricher les Moulins communique et cible les jeunes

Publié le 17/12/2021 |

foricher, jeunesse, formation, apprentissage

Au travers d'une campagne aux visuels colorés et inspirés de l'univers Marvel, le meunier Foricher les Moulins s'adresse au jeunes pour les inciter à rejoindre les métiers de la boulangerie et de la meunerie . Le dispositif se décline sur des sachets de baguettes, des affiches en boutique, des...

OUVERTURE

Yannick Alléno lance ses chocolats singuliers

Publié le 17/12/2021 |

yannick alléno, chocolat, palace, aurélien rivoire

Le chef multiplement étoilé Yannick Alléno, accompagné du chef pâtissier Aurélien Rivoire, a ouvert hier jeudi 16 décembre 2021 sa première chocolaterie au 9 rue du Champ-de-Mars, entre la tour Eiffel et les Invalides, dans le 7e arrondissement. Sobrement baptisé "Alléno & Rivoire" , l'...

CONJONCTURE

Hausses de prix, ruptures : les défis de la fin d'année

Publié le 29/11/2021 |

hausse, prix, rupture, boulangerie

Placés en première ligne depuis le début de la crise sanitaire de par leur statut de commerce de première nécessité, les artisans boulangers-pâtissiers doivent faire face depuis plusieurs mois à de nouvelles difficultés. La hausse des cours du blé depuis la fin de l’été se répercute aujourd’hui sur...

Commerce

CashMag FP1058 : caisse compacte aux possibilités infinies

Publié le 12/03/2021 |

caisse enregistreuse, commerce, boulangerie, paiement

CashMag présente son nouveau TPV le FP1058 à destination des petits commerçants Tournant sous système ANDROID, cette nou- velle caisse ne prendra guère plus de place qu’une feuille A4 sur votre comptoir ! Tout en un, elle intègre dès le départ un logiciel certifié NF525, une imprimante 60 mm, un...

Produit

Racine de chicorée, voie naturelle pour le bonheur intérieur

Publié le 01/11/2019 |

fibres alimentaires, prébiotiques, Beneo, Pain

PUBLI-COMMUNIQUÉ. Appréciez encore plus votre pain. Monter le taux de fibres et prenez une tranche de bonheur intérieur avec l’inuline Orafti®, fibres de racines de chicorée. Découvrez notre dernière recette .

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