L'actualité de votre univers professionnel

Février 2015

La Maison du Chocolat

La face salée du chocolat

Publié le 13/02/2015 |
Maison du Chocolat, Esprit salé, oignon blanc, poivron, olive
Connaissez-vous l'autre facette du chocolat ? La face salée ? Cette saveur qui vous permettra d'oser les mariages les plus audacieux. La Maison du Chocolat et Nicolas Cloiseau vous proposent de découvrir cinq créations de chocolats associés à des légumes et révélant des sensations salées...
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Chocolat de Pâques

Pâques 2015 inspire les pros

Publié le 13/02/2015 |
moulages chocolat, oeuf, Pâques, Boissier, Mulhaupt
La chasse aux œufs façon Thierry Mulhaupt Le Jardin Pâques Toujours à base de délicieux chocolat, Thierry Mulhaupt nous fait découvrir ses nouvelles créations pour Pâques 2015. Le traditionnel revisité, vous trouverez lapins, œufs, cloches colorés audacieusement en jaune soleil, ou agrémenté de...
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Appli Le Monde des Pâtissiers

Amis pâtissiers, à vos marques, prêts, téléchargez !

Publié le 12/02/2015 |
appli, téléchargements, androîd, apple, iphone
Chers Pâtissiers, Confiseurs, Chocolatiers, Glaciers et Traiteurs, Cette fois ça y est, nous sommes au coude à coude avec les Boulangers pour le nombre de téléchargements de l'appli "Le Monde des Pâtissiers". Bientôt, ce n'est plus qu'une question de jours, d'heures peut-être, cette appli sera...
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Nouvelle vidéo

Le gaufrier épi 1000mat

Publié le 10/02/2015 |
gaufrier, épi, 1000mat, vidéo
Retrouvez dès à présent sur votre appli "rubrique vidéo" un nouveau film de présentation pour le gaufrier épi professionel 1000mat. Vous pouvez également la visionner via notre site en passant par la rubrique "Pratique - En vidéos"
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Association Internationale du Pain Français

Une première au SIRHA

Publié le 10/02/2015 |
amicale clavel, Sirha, association internationale du pain français
Cette année, pour la première fois depuis sa création, l'Association Internationale du Pain Français R. Calvel avait un stand au Sirha, où les membres du bureau et les adhérents pouvaient se rencontrer et expliquer aux visiteurs les nouveaux objectifs de l'association. Aujourd'hui l'AIFP s'est...
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Spécialité régionale - Le crémet d’Anjou

Crémeuse douceur angevine

Publié le 06/02/2015 |
crémet d'Anjou, douceur, angevine, Jean-François, Marie-Noëlle Favreau
Spécialité fromagère de la région d'Angers, le crémet d'Anjou se compose de crème fraîche, fromage blanc et blancs d'œufs battus en neige. Il se mange nature ou agrémenté de sucre, coulis, chocolat, et bien d’autres accompagnements sucrés ou salés. Un dessert qui semblait oublié, mais qui revient...
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Portrait - Christophe Roussel

Ces embruns de pâtisseries et chocolats

Publié le 06/02/2015 |
Christophe Roussel, La Baule, Pornichet, Guérande, chocolatier, pâtissier, kiss
Installé à L a Baule depuis dix ans, Christophe Roussel développe continuellement sa production de chocolats et pâtisseries. Avec des boutiques à Guérande, Pornichet et Paris, le passionné travaille sans relâche à proposer des produits de qualité, avec l’aide de ses 32 salariés. Vingt-cinq tonnes...
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Epiphanie

Galettes des Rois en signe de solidarité et de rassemblement

Publié le 05/02/2015 |
Epiphanie, galette, Elysée, Matignon
Les cérémonies des galettes des rois devaient être des moments de fête pour toute la profession. Suite à l’attentat perpétué contre le journal Charlie Hebdo et la prise d’otages à Vincennes début janvier, certaines manifestations ont été annulées comme celle de la traditionnelle cérémonie des vœux par la profession à l’Elysée. D’autres ont eu lieu plus tard au cours de janvier et ont été marquées par le partage, la solidarité et le rassemblement de toutes les personnes présentes.
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Jeu concours

Les gagnants du jeu "5 tablettes à gagner"

Publié le 03/02/2015 |
jeu-concours 5 tablettes à gagner, les gagnants
Vous avez été nombreux à participer au jeu-concours "5 tablettes à gagner", que ce soit par courrier en nous retournant le coupon à découper dans le magazine, par internet via le site ou sur notre stand au Sirha en glissant votre bulletin directement dans l'urne. Merci à tous. Le tirage au sort à...
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