L'actualité de votre univers professionnel

Puratos met la main sur Rapidle

Pour un groupe d'envergure tel que Puratos, impossible de passer à côté des opportunités offertes par le digital. C'est dans cette optique que l'entreprise belge avait acquis la start-up Bakeronline, spécialisée dans la...

La CNBPF reconduit son président pour 5 ans

L'actualité est riche pour Dominque Anract : s'il a été élu à la tête du CEBP comme annoncé précédemment, son mandat au sein de la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française a été renouvelé pour cinq...

Le Balubag, une innovation remarquée

Les beaux jours offrent autant d'occasions de partager des repas conviviaux en plein air... et pour cela, rien de tel qu'un balluchon pour rassembler tout le nécessaire afin de passer un bon moment.C'est sans doute ce...

St Môret® revisite le cheesecake... à la française !

Les pâtisseries américaines connaissent un véritable engouement au sein du public gourmand hexagonal, prouvant ainsi l'évolution graduelle des cultures culinaires et leur enrichissement par les saveurs du monde. Brownie...

Terroirs d'Avenir associe boulangerie et marché couvert

Les marchés couvert font partie du paysage commerçant de nombreuses villes et villages à travers la France. Ces lieux conviviaux et rassemblant de multiples activités autour de l'alimentation fédèrent des entrepreneurs...

Bûches et entremets de fête

Dernière ligne droite pour les desserts de fin d'année

Plus d'actualité que jamais, les bûches, entremets de Nouvel An et autres desserts de fêtes ont encore le vent en poupe cette quinzaine. Les grandes maisons débordent d'originalité pour vous présenter leurs créations aussi graphiques que groumandes. La dernière ligne droite pour ces gâteaux d'...

En bref

Fiat Ducato frigorifique

Publié le 28/11/2014 |
Avec plus de 2,6 millions d’exemplaires vendus dans le monde depuis 1981, la 6 e génération de Fiat Ducato est commercialisée depuis 6 mois en France.

Paris

Coupe internationale d’art culinaire

Publié le 28/11/2014 |
Dans les salons de Potel et Chabot à Paris, la 29 e Coupe d’Or Internationale d’Art culinaire a été attribuée à Joël Robuchon en reconnaissance de son parcours professionnel exemplaire. Président de l’Académie Culinaire de France qui organise ce concours, Gérard Dupont a retracé la brillante...

Paris

Trophée Passion 2014

Jérémy Desbraux (28 ans) chef à l’hôtel de ville de Crissier en Suisse a remporté la 8e édition du Trophée Passion, organisée par l’Académie Culinaire de France, la plus ancienne association de chefs de cuisine et de pâtisserie présidée par Gérard Dupont. La remise des prix a eu lieu en présence de...

Paris

Prix Stars & Métiers

Publié le 28/11/2014 |
A rtisan pâtissier-chocolatier à La Baule (Loire-Atlantique), Christophe Roussel a remporté le prix national Stars & Métiers dans la catégorie « Dynamique commerciale », organisé par les chambres de métiers et les Banques Populaires.

Paris

Prix Goût & Santé 2014

Publié le 28/11/2014 |
P armi les huit finalistes du Prix Goût et Santé MAAF Assurances remis au Pavillon Élysée Lenôtre à Paris, le jury a récompensé un traiteur et un pâtissier. Le premier prix a été attribué à Scott Serrato, traiteur à Urrugne (64) pour sa « Piperade de homard et jambon de porc Basque, haricots plats et salade de roquette ».

Chocolat

Les dernières créations de…

Publié le 28/11/2014 |
Tokyo Chocolate a confectionné quatre nouveaux chocolats de la fève à la tablette ! Des bonbons de chocolat issus de fèves de cacao sélectionnées du continent africain, américain, asiatique et australien. Les 4 saisons représentées à travers une fenêtre en chocolat !

20e édition du Salon du Chocolat

Un anniversaire majeur pour la profession

L’édition 2014 a réuni 220 exposants chocolatiers, pâtissiers et confiseurs nationaux et internationaux et présenté plus de 50 démonstrations de recettes de chefs pâtissiers. Sur le thème du chocolat patrimoine universel, plus d’une centaine d’artistes, designers et stylistes ont mis leurs talents au service du chocolat.

SIRHA 2015

Les nouveautés du salon

Visiter le Sirha, c’est l’occasion unique de retrouver toutes les innovations, nouveautés produits et équipements des exposants. Préparez votre visite 2015 avec les dernières nouveautés qui vous apporteront praticité, économie, performance, qualité et ergonomie dans votre travail au quotidien.

SIRHA 2015

Coupe du Monde de la Pâtisserie

Du 25 au 26  janvier 2015, rendez-vous sur l’Espace des chefs au Sirha pour des défis techniques inédits en pâtisserie et chocolaterie.

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