139 ans et pas une ride ! En Provence, les douceurs d’une confiserie artisanale transmise de mère en fille depuis 1880 font toujours autant recette. Au fil des reprises, chaque génération de femmes apporte de nouvelles compétences, sans perdre en qualité et en audace.

Coupe du monde de la boulangerie 3 pays Africains qualifiés La sélection internationale de la Coupe du monde de la boulangerie s’est tenue à Casablanca au Maroc. Huit équipes africaines étaient en compétition : Algérie, Burkina Faso, Côte d’Ivoire, Égypte, Ghana, Mali, Maroc et Tunisie. Chaque...

La pâtisserie américaine est de plus en plus plébiscitée en snacking sucré. C’est pourquoi CSM Bakery Solutions® innove en proposant trois nouveaux donuts Premium

Quelle merveilleuse saison qu’est l’été pour les artisans boulangers-pâtissiers. L’occasion de travailler les fruits rouges qui sont à la fois synonymes de fraîcheur et de soleil. Il est temps de remplir vos vitrines de magnifiques pâtisseries colorées !

Globalement, le commerce vit une révolution avec l’arrivée d’Internet. Mais qu’en est-il chez les artisans boulangers, ces gardiens de notre patrimoine culturel et gastronomique, les meilleurs défenseurs de la vie de quartier ?

Dans cette chronique, Jean-François Astier évoque la disparition des objets en plastique à usage unique en 2021.

À raison de 30 CV par rentrée, Bruno Cordier est un maître d’apprentissage très demandé. Le col bleu-blanc-rouge de ce pâtissier-chocolatier-glacier, patron de Cordier aux Délices à Orléans, en est-il la seule raison ? Rencontre. En 29 ans, vous avez formé 33 apprentis. Pourquoi cet engagement ? J’...

Installée en Haute-Loire à Brioude, la SARL Gris est une structure artisanale et familiale passionnée par son métier. « Nous sommes le seul concepteur-constructeur de machines à glace soft professionnelles implanté en France. Depuis 2011, à partir de notre atelier, nous mettons au point des...

Leader européen de la distribution d’emballages, de fournitures et d’équipements, le groupe Raja se développe en élargissant ses gammes de produits et en investissant dans le digital en 2019.