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Slow Food

TENDANCES

Slow Food France veut inventer le "Slow Bread"

Publié le 12/10/2023 |
Soutenir et promouvoir les acteurs de la filière pain en France qui adoptent des techniques agroécologiques préservant la biodiversité céréalière ainsi que les pratiques, les savoirs-faire, les procédés issus des traditions et des terroirs ... la noble mission que s'est fixé le projet national Slow...

Jean Kircher

Primé par le collège culinaire de France

Publié le 26/08/2015 |
Le Collège Culinaire de France a sélectionné comme partenaire deux artisans boulangers « Producteur artisan de qualité » : Frédéric Lalos (Le Quartier du Pain) et Jean Kircher (Pains & Tradition). Ce dernier explique pourquoi il défend la qualité sans compromis.