L'actualité de votre univers professionnel

pâtisserie

Emmanuel Briet

Le chocolat comme complice

Natif du Nord de la France, Emmanuel Briet a découvert la pâtisserie à 15 ans ! Après avoir travaillé chez différents maîtres chocolatiers, Emmanuel Briet s’est installé à Épernay en 2008, pour ouvrir sa boutique écrin avec une fabrication visible du magasin par sa clientèle. Après un an d’...

Filière BVPT

Philippe Legendre à la tête du CEBP

Publié le 04/02/2016 |
Philippe Legendre a été élu le 25 novembre dernier Président du CEBP, qui fédère la filière boulangerie viennoiserie pâtisserie traiteur. Il succède à Boris Schneerson. Diplômé de l'Essec, Philippe Legendre a travaillé auparavant dans le BtoB chez Excel (Groupe Vandemoortele), Unilever et CSM...

1000 MAT

Le nouveau catalogue est arrivé !

Le nouveau catalogue 1000 Mat est disponible !
Le nouveau catalogue 1000 Mat est arrivé ! Avec plus de 300 pages et plus de 6000 références, ce nouveau catalogue de matériel vous permettra certainement de satisfaire toutes vos envies. Disponible chez tous vos distributeurs Euromat.

Bragard

Les nouvelles vestes Bellagio - Bellagia

Cette année 2015, Bragard lance sa nouvelle collection de vestes pour homme et femme : Bellagio et Bellagia. Veste Bellagia Le modèle femme, Bellagia, conçu en collaboration avec Claire Verneil, est avant tout un vêtement technique. Elle allie à la fois confort, technicité et esthétique. Cette...

Concours Relais Desserts Charles Proust

Un franc succès pour Florian Gruffat

Le Figueras de Florian Gruffat
Le Figueras de Florian Gruffat fait l'unanimité au Trophée Relais Dessert Charles Proust 2014

Le beurre

Meilleur allié des pâtissiers

Blanc, jaune, onctueux, tendre, aromatisé ou salé, le beurre prend diverses formes, textures, couleurs et arômes. Les professionnels de la boulangerie-pâtisserie ont à leur disposition différents types de beurres (cru, fin, extrafin, AOP, etc.) adaptés à leurs applications. Avec tous ces arômes, le...

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