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mélange

Pétrins à axe oblique de Felino

Obtenir une texture et une saveur du pain d’antan

Les pétrins à axe oblique Felino permettent de travailler les pâtes de façon à ne pas les « brusquer ».
La fabrication du pain semble simple à première vue, cependant c’est un procès complexe où des transformations chimiques se produisent dès le procès de mélange et de fermentation jusqu’à la cuisson.