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Hygiène en boulangerie

INBP

Regard sur l’hygiène en boulangerie

Publié le 17/01/2019 |
Regard sur l’hygiène en boulangerie.
Entretien avec Florian Dulché, formateur en hygiène à l’INBP de Rouen et intervenant en entreprise artisanale depuis 2017. En tant qu’expert terrain, sur quoi se fonde votre expertise ? Après un BTS spécialisé dans l’analyse et une licence en sécurité alimentaire, j’ai exercé en laboratoire. Les...