L'actualité de votre univers professionnel

Hoche

Farine du Moulin Hoche et sel de Noirmoutier

Deux « qualités associées »

Publié le 10/09/2014 |
Artisan boulanger-pâtissier à Bailly-Romainvilliers en Seine-et-Marne, Dominique Laird fabrique une partie de ses pains avec la nouvelle farine Hoche qui intègre le sel.
Afin de diminuer le sel dans le pain comme le recommande l’ANSES depuis 2002, le Moulin Hoche et le Sel de Noirmoutier, proposent aux artisans boulangers de l’Ile-de-France des farines adaptées pour offrir des pains respectant la limite de sel imposée par le législateur (18 g/kg de sel au plus).