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Ferrandi

Mondial des arts sucrés

Sélection de l’équipe de France

Publié le 27/02/2015 |
DGF, Europain, 2016, Ferrandi, Ferey
Un des plus prestigieux concours de la pâtisserie, le Mondial des arts sucrés (le double mixte de la pâtisserie) organisé par DGF aura lieu à l’occasion du Salon mondial de la boulangerie-pâtisserie Europain du 5 au 9 février 2016. D’ores et déjà, il est temps de s’inscrire pour représenter la...
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Ecole Ferrandi Paris

Un nouveau professeur

Publié le 08/01/2015 |
Régis Ferey, Ferrandi, Palais de l’Elysée
Régis Ferey - chef pâtissier au Palais de l’Elysée - rejoint le corps professoral de FERRANDI Paris. Après quatorze années passées au Palais de l’Elysée, Régis Ferey, champion de France de Viennoiserie en 2013, se lance un nouveau défi : l’enseignement. Son parcours professionnel est déjà très...
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Anthony Teixeira, Aux Délices du Palais

Il s’amuse avec la tradition

Publié le 30/12/2014 |
meilleure baguette, Ferrandi, Raincy, Melun
Anthony Teixeira est plein d’idées et d’avenir : une meilleure baguette de Paris, un compte Facebook pour échanger avec ses clients et une farine à son nom. Pour ce jeune homme qui ne souhaitait pas être boulanger, il semble que ce soit la boulangerie qui l’ait trouvé.
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Paris

Meilleur croissant au beurre d’Isigny AOP 2014

Publié le 06/10/2014 |
Sylvain Rémy, Rouen, Alexis Pottier, Ferrandi, Clément Lebarillec, Priziac, Tabourel
La finale nationale du Concours du meilleur croissant au beurre d’Isigny AOP a eu lieu à l’École de Boulangerie et de Pâtisserie de Paris. Sylvain Rémy de l’INBP de Rouen remporte le trophée devant Alexis Pottier de l’école Ferrandi de Paris et Clément Lebarillec de l’école Saint-Michel de Priziac.
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