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Eurogerm

INGREDIENTS

Avec Le Meusnier, Eurogerm conjugue tradition et modernité dans un seul pain

Publié le 25/01/2024 |
Nutrition et plaisir s'invitent à la table d'un ingrédientiste emblématique du paysage boulanger français. L'entreprise bourguignonne Eurogerm vient en effet de dévoiler la dernière référence de sa gamme, baptisée Le Meusnier. Un nom choisi en référence à l'écriture "à l'ancienne" du métier exercé...

ENTREPRISE

Eurogerm investit au service des levains 100% français

Publié le 11/01/2023 |
Largement développée à l'international (avec 16 filiales présentes en Europe, Afrique, Amériques et Asie) mais toujours ancrée dans le terroir bourguignon, Eurogerm débute cette semaine à Saint-Apollinaire (21) la construction d'un nouvel outil de production destiné à fabriquer des levains 100%...

FOCUS

EUROGERM développe des solutions adaptées aux tendances

Publié le 17/03/2022 |
Avec l'accélération de la transformation des modes de consommation et des attentes sociétales, le besoin d'un accompagnement en terme de suivi des tendances et de développement de l'innovation s'est accru. Cet outil n'est malheureusement pas accessible à toutes les structures, de par leur taille ou...

Les mixs

Produits services avec ou sans farine

Faciles à utiliser, les mixs de boulangerie-pâtisserie offrent comme principaux avantages, diversité et régularité des produits (pains spéciaux, brioches, croissants, etc.). Les ingrédients sous forme de préparation s’utilisent prêts à l’emploi ou en mélange avec de la farine.

SIRHA 2015

Les nouveautés du salon

Visiter le SIRHA, c’est l’occasion unique de retrouver toutes les innovations, nouveautés produits et équipements des exposants. Préparez votre visite 2015 avec les dernières nouveautés qui vous apporteront praticité, économie, performance, qualité, ergonomie dans votre travail au quotidien.

Levain

Un additif naturel au service du goût

Sous forme liquide, pâteux, fait maison ou prêt à l’emploi, le levain est un formidable additif naturel. La fermentation au levain est réalisée à partir d’une flore naturelle qui se développe dans une pâte hydratée au bout de plusieurs jours. Utilisé à l’origine à la même époque que la création du pain, le levain raconte une histoire entre chaque artisan et son pain. Tout le monde s’accorde sur les bienfaits de l’utilisation du levain, tant sur le plans technique, aromatique que nutritionnel.

SIRHA 2015

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Acquisition

Eurogerm investit aux États-Unis

Publié le 10/09/2014 |
Spécialiste des ingrédients et auxiliaires technologiques, Eurogerm a fait l’acquisition de 70 % du capital de Problend Ingredients, société américaine spécialisée dans les préparations pour boulangerie, pâtisserie et biscuiterie ainsi que dans les produits de chapelure.