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écologique

Philippe Rouxel dans les Côtes d’Armor

Le boulanger recycle l’énergie de son four

Philippe Rouxel.
Installé en Bretagne, Philippe Rouxel a mis en place un système innovant pour chauffer l’eau dans sa boulangerie-pâtisserie. Il récupère la chaleur dégagée lors de la cuisson de ses pains grâce à un capteur en tubes de cuivre disposé sur la voûte de son four.