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déjeuner

Les menus « artisan »

Ça change du déjeuner !

Publié le 20/09/2018 |
Devenu incontournable, le marché du snacking représente en moyenne près de 16 % du chiffre d’affaires d’une boulangerie-pâtisserie. Face à ce créneau en plein essor, CSM propose aux artisans un nouveau concept de box déjeuner. Chaque saison, l’artisan boulanger reçoit des recettes pour composer son...

Snacking & restauration boulangère

L’offre salée du déjeuner booste l’activité des boulangeries

Publié le 28/02/2017 |
L’offre de produits snacking est devenue un vrai relais de croissance pour le secteur. En 2015, presque 93 % des boulangeries proposaient une offre pour le déjeuner et 60 % proposaient des formules menu selon CHD Expert. En 2015, le snacking a représenté une moyenne de 35 % du chiffre d’affaires de...