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Cémoi

Cémoi

Cacao pure origine

Publié le 12/11/2018 |
Cacao pure origine Cémoi
Le groupe familial Cémoi lance « Empreinte », une gamme de cacao pure origine plébiscitée par Olivier Bajard et Franck Michel, MOF pâtisserie et champion du monde de pâtisserie. Avec trois pures pâtes de cacao et des couvertures 68 % Côte d’Ivoire, 72 % République Dominicaine et 75 % Équateur, la...

20e édition du Salon du Chocolat

Un anniversaire majeur pour la profession

Sculpture Grand Siècle. Le chocolatier belge, Léonidas a rendu hommage à l’arrivée du chocolat en France, avec une scène de la Cour de Louis XIV grandeur nature, présentée sous la forme d’une sculpture réalisée par Jean-Luc Decluzeau, artiste-chocolatier. Intitulée Grand Siècle, la sculpture est fidèle au style de l’époque. Coiffure, robe, costumes et même bride de chaussure en chocolat : rien n’est laissé au hasard pour offrir une œuvre digne d’une pièce de musée. Cette sculpture a demandé 500 kg de chocol
L’édition 2014 a réuni 220 exposants chocolatiers, pâtissiers et confiseurs nationaux et internationaux et présenté plus de 50 démonstrations de recettes de chefs pâtissiers. Sur le thème du chocolat patrimoine universel, plus d’une centaine d’artistes, designers et stylistes ont mis leurs talents au service du chocolat.