L'actualité de votre univers professionnel

Bordeaux

ENTREPRISE

Opéra, chronique d'un réseau qui voulait grandir trop vite

Publié le 29/08/2023 |
réseau, développement, entreprise, Bordeaux
Dans le courant de l'année 2022, la douce musique que jouait le réseau bordelais Opéra a cessé de résonner. A la place, c'est une véritable cacophonie qui a été mise à jour, avec un chef d'orchestre qui n'avait visiblement pas anticipé la complexité inhérente à l'exploitation d'une entreprise de...
Partager
Lire la suite >

TECHNIQUE

Développer la création sucrée grâce à l'impression 3D

Publié le 30/01/2023 |
innovation, impression 3d, institut culinaire de france, Bordeaux
L'artisanat est, par tradition, un métier de gestes et de savoir-faire manuel. Grâce à l'apport de la technologie, cette réalité est en train de changer et l'arrivée des outils d'impression 3D, placées au service de l'alimentation, pourrait accélérer le phénomène. Longtemps réservée à l'industrie...
Partager
Lire la suite >

FORMATION

L'Institut Culinaire de France pense la pâtisserie de demain

Publié le 14/04/2022 |
institut culinaire de france, Bordeaux, pâtisserie, formation
Imaginer et transmettre une vision durable des arts sucrés compte parmi les responsabilités des organismes de formation de la profession, qui contribuent à transmettre du savoir-faire aux artisans en activité comme aux boulangers et pâtissiers en devenir. Ouvert à Bordeaux en septembre 2020, l'...
Partager
Lire la suite >

Événement

Exp'Hôtel 2019 à Bordeaux : le grand rendez-vous de novembre

Publié le 18/09/2019 |
Exp'hôtel, Bordeaux, métiers de bouche
Du 24 au 26 novembre, les professionnels des métiers de bouche de Nouvelle-Aquitaine ont rendez-vous au Salon Exp’Hôtel, à Bordeaux.
Partager
Lire la suite >

Valdelia

Recyclage au service des professionnels

Publié le 26/05/2015 |
collecte, déchets, ameublement, Tous solidaires Valdelia, Rennes, Bordeaux
Du 29 avril au 30 septembre, l’éco-organisme Valdelia lance une vaste opération de collecte et d’information sur le recyclage des déchets d’ameublement professionnel. Cette action « Tous Solidaires Valdelia » prend la forme d’un défi en 12 étapes qui a débuté à Rennes pour se terminer à Bordeaux...
Partager
Lire la suite >

À découvrir

Les ouvertures près de chez vous

Publié le 10/09/2014 |
Farinez-vous, Domitille Flichy, solidaire, pain quotidien, Cannes, Paris, Bordeaux, Nice
La boulangerie « Le Pain Quotidien » reconnue pour son pain au levain bio, s’installe à Cannes (5 square Mérimée) et à Bordeaux (64 rue des remparts) avant d’arriver prochainement à Nice. Fondée par Alain Coumont, l’enseigne reprend les codes qui font le succès depuis 25 ans : la grande table en bois recyclé, les pots de confiture, les tartes, gâteaux, salades, soupes, jus de fruits, menus végétariens, pain sans gluten…
Partager
Lire la suite >