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Palatinose™ de Beneo améliore le glaçage

Publié le 06/10/2014 |
Palatinose™ de Beneo améliore le glaçage
La société Beneo a démontré que l’on pouvait améliorer de manière significative la durée de conservation et la qualité d’ensemble des beignets frais en remplaçant partiellement le saccharose dans les glaçages par le glucide fonctionnel Palatinose™. Cet ingrédient permet une durée de conservation prolongée due à sa capacité remarquable de contrôler l’activité de l’eau et la migration de l’humidité dans les beignets frais emballés.