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Portrait

Frédéric Lalos, MOF Boulanger

Le bon pain, un des seuls produits de luxe pour tous !

Publié le 06/10/2014 |
Frédéric Lalos.
Meilleur Ouvrier de France boulanger 1997, Frédéric Lalos a fondé les boulangeries « Le Quartier du Pain » à Paris. Aujourd’hui, ce professionnel reconnu possède six boutiques dont la dernière a été inaugurée 22 rue des Belles feuilles à Paris 16 e en 2012.

Seynod

Mathieu Esberard

Publié le 11/09/2014 |
Mathieu Esberard, le nouveau gérant de la boulangerie du centre-ville de Seynod.
Depuis août dernier, la boulangerie du centre-ville de Seynod a changé de propriétaire. Issus du sud de la France, Mathieu Esberard et son épouse arrivent sur la région avec pleins de projets pour leur nouveau commerce.

Sanary-sur-Mer

Cyrille Valota

Cyrille Valota, dirigeant  des Péchés Gourmands®.
Rencontre avec le dirigeant de Péchés Gourmands®, une société familiale qui, au fil du temps, a su évoluer et s’adapter à la demande des consommateurs.

Le Grenier à Pain

Défenseur de l’artisanat et de la qualité

Publié le 19/08/2014
Boris Fléchais vient d’ouvrir la boulangerie-pâtisserie de ses rêves à Annecy. Une boutique au concept innovant, destinée à promouvoir les valeurs cardinales du métier, telles que les conçoit le jeune entrepreneur. Face au 7, rue de l’Annexion, dans le centre-ville d’Annecy, des badauds contemplent...

Éric Bordelet, Charchigné (Mayenne)

Cidriculteur des tables étoilées

Publié le 19/08/2014
Après avoir fait ses premières armes dans l’hôtellerie-restauration, puis dans 
la sommellerie, Éric Bordelet n’a pas résisté à l’appel de la terre et des vieilles 
pierres. Sur sa terre natale de Mayenne, il applique le savoir-faire d’un vigneron 
à l’élaboration de cidres et poirés d’excellence...

Avignon

Avec Éric Kayser, le pain rentre en gare…

Publié le 19/08/2014
Artisan boulanger de renommée internationale, Éric Kayser a installé 
son premier fournil en gare d’Avignon TGV, un lieu de passage fréquenté 
par des milliers de voyageurs par an. Aujourd’hui plus que jamais, l’artisan boulanger ne s’implique pas à temps partiel ! De par sa formation chez les...

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