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Rhône-Alpes

François Pralus ouvre à Lyon et Saint-Étienne

Publié le 11/01/2017 |
Maître chocolatier roannais, François Pralus a ouvert 2 nouvelles boutiques, une à Saint-Etienne et une dans le vieux quartier historique de Saint-Jean à Lyon. Cette 3e boutique haute en couleurs s’ajoute aux deux boutiques rue de Brest et rue de la Croix Rousse à Lyon. Découvrez les produits stars...

Boulangerie

Journée technique Levains le 25 avril

Publié le 13/03/2016 |
Journée technique internationale levain, le 25 avril à Saint-Chamond
Les Ambassadeurs du pain organisent le 25 avril une Journée technique internationale consacrée au levain , destinée aux professionnels et aussi à tous les amoureux du pain. Le Campus des métiers du pain de Saint-Chamond (Loire) accueillera de 8h à 16h des ateliers autour des produits suivants :...

Concours

Trophée Jeunes Talents Boiron Frères

À Valence, Valentine Payan (Marseille), Félix Brun (Grenoble) et Pablo Leveau (Le Touquet) ont décroché une année d’apprentissage au sein de grandes maisons Bocuse d’Or Winners en Belgique, Suède et Norvège, grâce au Trophée Jeunes Talents Boiron Frères. Les trois jeunes se sont distingués en...

Boulangeries "bien-être"

Boréa s'installe en métropole lyonnaise

Publié le 10/03/2016 |
La franchise Boréa s'installe dans la banlieue lyonnaise
La chaîne de boulangeries orientée bien-être et naturalité ouvre le 14 mars prochain son septième point de vente à Ecully, dans le Rhône. Il s'agira du quatrième magasin en franchise de l'enseigne. Boréa tisse sa toile sur le territoire ! Lundi 14 mars 2016, le réseau français de boulangeries axées...

Distinction

Le Guide des Croqueurs de chocolat couronne Thierry Court

Publié le 04/12/2015 |
Thierry Court est installé en Isère depuis 2002.- Edyta Tolwinska
Installé depuis treize ans à Grenoble, le chocolatier s’est vu attribuer une Tablette d’argent. Le jury du Club des Croqueurs de chocolat, qui vient de publier son Guide 2016, a tranché : Thierry Court est un de ses "coups de cœur" de l’année et le seul chocolatier isérois à être ainsi couronné. "...

Nomination

Eve Moncorger prend du galon à Vence

Publié le 26/08/2015 |
Eve Moncorger est le nouveau chef pâtissier du Château Saint-Martin & Spa de Vence (Alpes-Maritimes). Originaire de Roanne, elle découvre la pâtisserie avec Lilian Bonnefoi, chef pâtissier de l’hôtel du Cap-Eden-Roc à Antibes. « La pâtisserie est une discipline très précise, minutieuse,...

Chocolaterie-pâtisserie

Bouillet, le gone-prodige

Publié le 26/08/2015 |
À 39 ans, Sébastien Bouillet est à la tête de huit points de vente à Lyon et au Japon. Beau parcours pour un surdoué de la pâtisserie-chocolaterie, qui transforme tout ce qu’il touche en gourmandise, pour le palais et les yeux.

Spécialité savoyarde

St-Genix : une brioche au cœur de pralines

Publié le 26/08/2015 |
Né en Savoie, le Saint-Genix est aujourd’hui commercialisé dans toute la région Rhône-Alpes, voire au-delà. Cette brioche au levain a su conquérir les gourmands, grâce à son cœur fourré de pralines.

Concours de macarons

Opéra et macarons font bon ménage dans la Drôme

championnat de macarons dans la Drôme
Lors du Festival Opéra et Châteaux le samedi 27 juin 2015, aura lieu le 5 ème championnat de France de macarons. Parrainé par Daniel Giraud, meilleurs ouvrier de France établi depuis déjà de longues années dans la Drôme. De grande renommée internationale, Daniel Giraud a ouvert plusieures boutiques...

Solution numérique 2.0 pour la profession

Publié le 30/03/2015
À l’heure où Internet bouscule les modèles de vente avec l’achat en ligne, le drive, l’explosion du nombre d’outils connecté (1 téléphone sur 2 en France est un smartphone), il est important que les artisans boulangers-pâtissiers saisissent l’opportunité des outils du numérique mis à leur...

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