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Pépites de chocolat lait-caramel

© Laurent Fau

Weiss élargit sa gamme de pépites de chocolat Sublimes en proposant une nouvelle recette au lait-caramel 35 %. Désormais, la gamme se décline en 4 recettes : noir 55 %, lait 29 %, blanc 23 % et lait-caramel 35 %. Née d’un co-développement avec le pâtissier Raoul Maeder, la gamme assure une bonne longueur en bouche. En forme de gouttes et aux bords arrondis, les pépites garantissent une parfaite adhésion sans découpe de la pâte lors de la préparation de viennoiseries. Elles gardent une tenue remarquable après cuisson pour des éclats de chocolat gourmands qui subliment le côté artisanal des pâtisseries. Ce produit a été récompensé en étant nominé au Grand Prix innovation Sirha 2015.

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