Crème au mascarpone

Toujours à la pointe de l’innovation, Elle & Vire a présenté trois nouvelles crèmes répondant chacune à des usages spécifiques. À découvrir : la crème « Sublime » au mascarpone, une crème onctueuse et gourmande. Savant mélange de 30 % de mascarpone et de 70 % de Crème Excellence, elle se prête parfaitement à toutes les préparations imaginées par les professionnels du sucré : Chantilly, crèmes pâtissières, mousse de panna cotta, ganache… Elle est aussi parfaite pour réaliser des décors précis et des finitions à la poche. Facile à verser et prête à foisonner, elle présente une tenue exceptionnelle (48h à 4°C) et supporte parfaitement la congélation et décongélation.