Cantal AOP pour snacking

Pour répondre à la demande snacking, les fromageries Occitanes (société du groupe coopératif Sodiaal) proposent la longe de Cantal jeune AOP sous la marque « La Vie de château » dédiée à la restauration professionnelle. Cette solution fromagère a été étudiée avec un format de découpe adapté (billes, cubes, tranches, brunoise, julienne, râpé, copeaux, etc.) pour ce segment (plateaux traiteur, recettes snacking chaudes ou froides, entrées, plats chauds). Conditionnement en sachet individuel sous atmosphère protectrice pour une fraîcheur maximale. Peu de pertes de matière à la découpe et un fromage adapté à une utilisation aussi bien à froid qu’à chaud. Le Cantal est affiné jusqu’à 2 mois et bénéficie d’un label officiel qui valorise le produit.