Le Meilleur Ouvrier de France pâtissier Stéphane Glacier met à l'honneur dans un nouvelle création un fruit sec d'exception, la Pistache de Kerman (Iran), associée à la fraicheur des fruits rouges. A l'approche des fêtes de fin d'année, les créations d'exception se préparent dans les laboratoires,...

Mieux valoriser le marc de pommes, un co-produit de la fabrication du cidre, c'est l'objectif d'Alain Pismont, co-dirigeant de la cidrerie du Père Mahieu , à Bricquebosq (50). Pour y parvenir, cet entrepreneur normand a développé une nouvelle activité : la production de farine... de pommes. Si l'on...

Conçu à la manière des collections de mode, le magazine Le Lab , créé par Vandemoortele, accompagne les artisans dans la mise en oeuvre des dernières tendances et des produits de saison. Ce puissant outil témoigne de la proximité entretenue par l'entreprise avec les boulangers-pâtissiers , en leur...

Des croissants, pains au chocolat ou même baguettes prêts-à-cuire, autant de produits qui s'invitent dans les vitrines des artisans, permettant de nouveaux usages. Avec des rythmes de vie toujours plus effrénés, les consommateurs ne disposent plus toujours du temps nécessaire pour se rendre dans...

L'image est aussi forte que symbolique : Dominique Anract ( CNBPF ), Olivia Grégoire et Christophe Girardet ( FEB ) étaient rassemblés ce 18 octobre autour d'une miche de pain, témoignant de l'engagement de ces trois représentants au service d'un produit emblématique du savoir-faire français. La...