La baisse du prix des matières premières a fait l'objet d'un large traitement médiatique : dans une période d'inflation continue, cela peut être ressenti comme une forme d'injustice par de nombreux consommateurs , entretenant le sentiment que les acteurs de la filière alimentaire profitent de la...

Modulable, peu encombrant et puissant : ces trois adjectifs résument les forces et la parfaite adaptation aux attentes du marché de la solution d'encaissement F156i, récemment dévoilée par CashMag . Depuis plus de 70 ans, l'entreprise française innove au service de ses clients avec des outils...

La boulangerie de Thierry Rabineau, située dans le 5è arrondissement parisien, est devenue célèbre dans le monde entier... attirant une clientèle aux exigences parfois élevées pour ce qui n'est qu'une " boulangerie de quartier " selon les mots de son propriétaire. Dans la série Emily in Paris,...

Un pas de plus a été réalisé en direction d'un chocolat plus éthique et vertueux. Selon un texte voté à une large majorité au Parlement européen, l'importation la vente de plusieurs produits participant à la déforestation sera interdite : parmi eux, le café, le bois, le caoutchouc... et le cacao...

Rose par l'aspect mais vert dans ses racines. Le jambon végétal présenté par la start-up La Vie™ lors du salon Sandwich & Snack Show ambitionne de révolutionner la catégorie des simili-carnés... tout en offrant la possibilité de réinventer un grand classique de la boulangerie. On pensait que le...

Toujours leader du snacking, la pizza continue de se réinventer grâce au savoir-faire des meuniers transalpins. Avec 37% des préférences de consommation hors foyer (source étude Speak Snacking 2023), ce plat complet est une véritable source de créativité pour les cuisiniers de tous horizons... mais...

Le bon artisan contre le mauvais boulanger, qui incorpore à ses recettes additifs et autres améliorants de panification. C'est l'approche simpliste et erronée que détaille la chaine M6 dans le descriptif de l'émission Zone Interdite , diffusée sur la chaine M6 le dimanche 23 avril à 21h10 : le...

Une école nouvelle génération, adaptée aux besoins du marché et du premier réseau français de boulangeries en franchise. Idyie, créée en 2021 par ANGE, affiche en quelques mots ses ambitions et son positionnement. Avec elle, c'est une entreprise toute entière qui s'implique dans un effort de...

Factures envoyées avec plusieurs mois de retard, grande opacité sur les calculs, montants ne correspondant pas au contrat souscrit... depuis le début de l'année, malgré les annonces rassurantes des pouvoirs publics, la situation des artisans boulangers-pâtissiers face à la crise énergétique ne s'...