Le monde des boulangers

Le catalogue Coup de Pates se met à l'heure des JO

À l'approche des Jeux Olympiques et Paralympiques de Paris, Coup de pates intègre 80 nouvelles références à son catalogue printemps/été. Des produits faciles à emporter et à déguster, inspirés des saveurs du monde. Cela...

Laëlya Van der Vliet sacrée "Meilleur Apprenti de France" 2024

Au terme d'une épreuve de 8h rigoureuse et hautement technique, Laëlya Van der Vliet s'est vu décerner le titre de "Meilleur Apprenti de France" en Pâtisserie, lors d'une cérémonie organisée le 8 avril dernier à Dijon....

Chez Meunier fête les mères... et les fleurs !

À l'occasion de la Fête des Mères 2024, "Chez Meunier" proposera, en édition limitée, un entremets paré de fleurs comestibles. Une véritable explosion de couleurs et de saveurs, surprenante et inspirante ! Pâtisserie ou...

Ancel lance un fourrage croquant à la noix de coco

Prêt à l’emploi, le fourrage croquant noix de coco de Ancel apporte croustillant et exotisme aux pâtisseries, chocolats et desserts. Offrant une multitude de possibilités créatives tout en garantissant une expérience...

Des milliers d'offres d'emploi sur ChasseursDeGraines.fr

Inaugurée en février, la plateforme ChasseursDeGraines.fr ouvre les portes à près de 25 000 opportunités d'emploi dans les secteurs de la meunerie et de la boulangerie. Initiative conjointe entre l'ANMF, la FEB et...

CONSOMMATION

Avant de parler de qualité, les boulangers doivent désormais s'affirmer par le prix

Publié le 12/09/2023 |

commerce, consommation, inflation

Si l'on pensait que les produits artisanaux avaient un prix, les consommateurs ont tranché : celui-ci doit être... bas. Qualité, engagement, respect de l'environnement, éthique... autant de concepts et valeurs balayés par une inflation toujours plus présente dans l'esprit des Français, remettant en...

ECO RESPONSABILITÉ

Avec TRANSITIONS, VIVESCIA veut accompagner les agriculteurs vers des pratiques durables

Publié le 12/09/2023 |

agriculture, Vivescia, blé, grain, éco responsabilité

1 000 agriculteurs engagés d'ici à 2026, c'est l'objectif ambitieux affiché par le programme TRANSITIONS développé par VIVESCIA et ses partenaires. Au delà d'un nom évoquant le changement, le dispositif se distingue par sa volonté de faire travailler l'amont et l'aval de concert afin de maximiser l...

SNACKING

Le jambon-beurre se décline en version 100% végétale

Publié le 12/09/2023 |

Land & Monkeys, végétal, vegan, La Vie, snacking

C'est un emblème du snacking à la française qui vire de bord : désormais, le sandwich jambon-beurre se décline en version végétale. Sans porc mais toujours aussi cochon, le produit dévoilé par l'enseigne Land&Monkeys repose sur les solutions développées par deux entreprises engagées dans la...

NATURALITÉ

Le savoir-faire SENFAS au service de la Bio et des boulangers-pâtissiers

Publié le 09/09/2023 |

Senfas, Agriculture biologique, ingrédients, bio, nature

L’engagement et la traçabilité sont deux éléments clé pour garantir la qualité des produits : dès lors, il est indispensable de sélectionner des partenaires engagés et rigoureux. Au cœur du Gard, SENFAS cultive depuis 1987 son attachement aux valeurs de la Bio et à son impact positif pour la terre...

EVENEMENT

La Liste valorise toutes les formes de pâtisserie

Publié le 08/09/2023 |

classement, pâtisserie, international, La Liste

Ce 7 septembre, les meilleurs artisans du sucré étaient réunis à Paris pour la remise des 1ers Prix Spéciaux Pâtisserie de La Liste , lors sa garden party annuelle. Depuis l'annonce de son lancement il y a un an, la catégorie sucrée de La Liste, dont l'objectif est de rassembler les meilleurs...

COMMERCE

Comment la shrinkflation s'invite en boulangerie-pâtisserie

Publié le 08/09/2023 |

commerce, gestion, entreprise, consommation, inflation

Des baguettes plus courtes ou pesant 230, 220 voire 200 grammes, des gâteaux aux portions réduites, un croissant moins joufflu... la shrinkflation, largement décriée ces derniers jours, existe également en boulangerie-pâtisserie artisanale. Le principe n'est pas nouveau : pour limiter l'...

INGREDIENTS

Avec Oqo, le chocolat a trouvé la fève

Publié le 07/09/2023 |

Valrhona, chocolat, couverture, cacao

Trois ingrédients, trois lettres. Avec sa nouvelle couverture baptisée Oqo, Valrhona bouscule les habitudes avant même la dégustation. Si le chocolatier rhodanien est coutumier du fait, il franchit une nouvelle étape en se libérant ici de nombreux codes habituellement associés au chocolat : ce...

EVENEMENT

Depuis 20 ans, Omnivore questionne la jeune cuisine

Publié le 06/09/2023 |

Omnivore, cuisine, Gastronomie, Sirha, événement, GL Events

C'est un nom qui a inspiré plusieurs générations de cuisiniers, et participé à l'ébullition entretenue au sein de cette profession : Omnivore fête du 10 au 12 septemnbre (au Parc Floral de Paris) ses 20 ans de "jeune cuisine" avec un parterre d'intervenants prestigieux . Depuis sa création par Luc...

CONJONCTURE

La solidarité doit-elle sauver les boulangeries ?

Publié le 06/09/2023 |

économie, filière, commerce, artisanat, solidarité

Depuis le début de l'année, les cagnottes se sont multipliées afin d'aider les artisans boulangers-pâtissiers à faire face à l'explosion de leurs charges. Cet élan de solidarité témoigne d'un attachement profond d'une partie des consommateurs français à leurs commerces de proximité, ainsi qu'aux...

FILIERE

Arterris voit la boulangerie à la verticale

Publié le 05/09/2023 |

Arterris, coopérative, boulangerie, commerce, entreprise

Quand l'on connaît les liens qui unissent Arterris et InVivo, il est difficile de ne pas trouver des similarités et une forme de filiation dans leurs stratégies respectives. La coopérative du Sud-Ouest de la France est en effet membre de l'union que forme le groupe agricole, devenu au fil du temps...

Le catalogue Coup de Pates se met à l'heure des JO

Laëlya Van der Vliet sacrée "Meilleur Apprenti de France" 2024

Chez Meunier fête les mères... et les fleurs !

Ancel lance un fourrage croquant à la noix de coco