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Livres à découvrir

Le pain de paille

Publié le 29/06/2018
Le roman d’Antonin Malroux propose un voyage (304 pages) dans le Cantal en juin 1918. Depuis le décès tragique de son père durant la guerre, Valentine Troussal s’active avec sa mère et sa grand-mère auprès de son frère pour faire vivre la petite exploitation familiale. La ferme suffit à peine à les nourrir tous. Mais, le...

Glaces toute l’année

Publié le 29/06/2018
Rien ne prédisposait Alain Chartier à devenir ce qu’il est ! Sauf lire à 16 ans un article de Télé-Poche qui mettait le métier de pâtissier à l’honneur ! Apprenti en 1986, Alain Chartier gravit tous les échelons vers l’excellence. Sa passion, son exigence et sa créativité ont fait de lui : un des...

Soupes, veloutés et compotes

Publié le 22/05/2018
p.p1 {margin: 5.1px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify; font: 8.5px 'Roboto Light'} Le petit matériel et notamment les robots débarquent dans la fabrication de plats à emporter dans la restauration rapide. Larousse propose trois nouveaux ouvrages (208 pages) sur ce thème. Cuisiner 140 recettes avec un blender chauffant des veloutés, des soupes et...

Julie bon pain

Publié le 22/05/2018
p.p1 {margin: 5.1px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify; font: 8.5px 'Roboto Light'; color: #4b4948} span.s1 {letter-spacing: -0.1px} Un roman en format poche (512 pages) qui sent le bon pain ! Albert Ducloz raconte une belle histoire d’amour entre Florent et Julie qui rêve d’accomplir son rêve : devenir boulangère ! L’auteur...

Les fruits rouges de mon jardin

Publié le 22/05/2018
p.p1 {margin: 5.1px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify; font: 8.5px 'Roboto Light'; color: #4b4948} Fraises, framboises, groseilles, myrtilles… Les fruits rouges de Frédéric Cassel sont à l’honneur dans cet ouvrage (192 pages). Dans son jardin de Fontainebleau pousse un grand nombre de variétés : fraises et fraises des bois,...

La baguette de la République

Publié le 22/05/2018
p.p1 {margin: 5.1px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify; font: 8.5px 'Roboto Light'; color: #212121} « L’homme extraordinaire, c’est l’homme ordinaire », expliquait Georges Bernanos. Cette maxime peut s’adapter à Ridha Khader, un immigré devenu un des boulangers les plus populaires de Paris ! Issu d’une famille d’...

La merveilleuse histoire des pâtisseries

Publié le 09/03/2018
Millefeuille, Paris-Brest, Opéra, macarons, biscuits à la cuillère, financiers, choux à la crème… les classiques de la pâtisserie n’ont jamais été aussi tendance ! Les artisans les revisitent mais peu connaissent l’origine de ces gourmandises ! Découvrez dans ce livre de 160 pages la véritable histoire des p...

Pâtisserie

Publié le 09/03/2018
Ferrandi Paris propose un ouvrage illustré sur la pâtisserie (656 pages), qui repose sur les principes pédagogiques développés par l’école parisienne. 1 500 gestes et tours de main détaillant en pas à pas 200 techniques de bases fondamentales accompagnés des conseils et astuces de chefs. 130 recettes...

Haute Pâtisserie

Publié le 09/03/2018
Ce livre de 416 pages présente les recettes de plusieurs artisans pâtissiers chocolatiers membres de l’association Relais Desserts. Au total, découvrez 100 créations originales à réaliser au fil des saisons et signées par Pierre Hermé, Jean-Paul Hévin (MOF), Arnaud Larher (MOF), Laurent Duchêne (MOF), Sadaharu Aoki, Fr...

Les desserts de Jean-François Piège

Publié le 09/03/2018
Dans cet ouvrage, Jean-François Piège partage plus de 70 recettes inspirées de sa maman et de sa grand-mère ! Découvrez le pot de crème au chocolat pour Antoine, l’île flottante aux pralines roses, le clafoutis aux abricots, la Charlotte aux poires, le pudding ananas-chocolat, le gratin de framboises à la pistache, les tulipes de...

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