Tendance millefeuilles

Meilleur Ouvrier de France pâtissier, Stéphane Glacier publie un deuxième ouvrage (64 pages) dédié aux millefeuilles, qui permet de redécouvrir un autre dessert phare de la pâtisserie française. Entre classicisme et alliances subtiles, les recettes proposées sont une véritable source d’inspiration pour les professionnels : millefeuille rose framboise ou exotique, les recettes sont pédagogiques et accessibles, illustrées par de très belles photographies.
Ce livre est agrémenté de nombreux pas à pas illustrés, conseils et astuces.